10 recettes salées ou sucrées à cuisiner avec l’érable
Cuisiner avec le sirop d’érable a toujours fait partie de nos traditions, en particulier pendant la saison de la cabane à sucre au printemps. Mais il est possible de le cuisiner toute l’année dans une foule de recettes qui vont bien au-delà des jambons à l’érable et de la tire sur la neige. Voici quelques idées de recettes pour cuisiner l’érable en toute occasion.
Les plats salés
1.
Dans cette recette parfaite pour les soupers de semaine, le sirop d’érable se retrouve en bonne quantité dans la sauce à la fois sucrée, salée et légèrement piquante grâce à la sauce soya et au sambal oelek. Et si votre barbecue est remisé jusqu’à l’été, laissez tomber la cuisson des légumes sur le gril décrite dans la recette et faites-les cuire sur une plaque au four.
2.
Impossible de résister à cette poutine ultra gourmande! C’est la sauce crémeuse à base de crème, de bouillon de poulet et de moutarde qui est agrémentée d’un soupçon de sirop d’érable. On fait aussi griller du bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant et on le mélange à la sauce. L’aspect pratique de la recette? On utilise des frites congelées pour gagner du temps et pour éviter de devoir sortir la friteuse.
3.
L’érable peut également trouver sa place dans un repas de semaine à la fois sain et nutritif. Ici, on en fait une sauce avec de l’huile, de l’ail et de la moutarde de Dijon et on s’en sert pour enrober les choux de Bruxelles qu’on fait griller au four. On en badigeonne également des filets de saumon qu’on fait cuire sur une plaque au four.
4.
Dans cette recette, on fait rimer végé et sucré. Ce repas prêt en moins de 25 minutes combine le sirop d’érable, la sauce soya et l’ail dans une sauce qui vient napper le tofu grillé. On accompagne le tout de nouilles asiatiques et de haricots aromatisés avec de l’huile de sésame.
5.
Pour donner de la personnalité à un simple plat d’accompagnement, on mise sur le sirop d’érable. Pour glacer des carottes cuites, il suffit d’ajouter du beurre et du sirop d’érable dans une poêle de 7 à 8 minutes. Même les enfants voudront manger tous leurs légumes.
6.
Préparez une bonne fournée de ces muffins qui serviront de collation pour la pause-café, de dessert à mettre dans la boîte à lunch ou de petite douceur pour combler une fringale de fin de soirée. Faits de flocons de blé entier et de farine de blé entier, ils sont remplis de nutriments, mais avec un délicieux goût sucré.
7.
Riche et crémeux, le gâteau au fromage est l’un des favoris de plusieurs d’entre vous. En plus, il est hyper polyvalent et on peut l’aromatiser facilement. Comme ici, où on utilise des épices à tarte à la citrouille et une généreuse quantité de sirop d’érable. La croûte à base de chapelure de biscuits Graham est facile à faire, mais prévoyez tout de même quelques heures avant de servir le gâteau puisqu’il demande du temps de réfrigération.
8.
La saison des pommes bat peut-être son plein pendant l’automne, mais elles sont vendues toute l’année en épicerie. Pourquoi ne pas combiner deux de nos produits locaux emblématiques? Ce dessert se prépare en 15 minutes seulement avant de le mettre au four. À déguster avec une belle boule de crème glacée.
9.
Vous cherchez un dessert qui se cuisine rapido presto? Préparez une fondue à l’érable qui fera changement de la traditionnelle fondue au chocolat. Vous n’avez besoin que de crème, de sirop d’érable et de fécule de maïs pour la réussir. Trempez-y des fruits frais, des morceaux de gâteau éponge ou des beignets nature.
10.
Gardez cette recette en tête pour les soirées où vous aurez une envie de sucré, sans vouloir cuisiner. Utilisez de la pâte à croissant du commerce et coupez-la en rondelles que vous viendrez arroser d’un mélange de crème et de sirop d’érable avant d’enfourner. Ce n’est pas compliqué de se faire plaisir.
Comment conserver le sirop d’érable
Lorsqu’il est dans sa boîte de conserve, le sirop se garde plusieurs mois à température ambiante. Vous pouvez même le congeler si vous ne prévoyez pas de le consommer avant une longue période. Une fois que la boîte est ouverte, il se conserve de trois à six mois au réfrigérateur.