Saumon et choux de Bruxelles grillés à l’érable
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup sirop d’érable
60 ml (¼ tasse) cup huile de canola
2 gousses gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jus de citron (environ ¼ de citron)
15 ml (1 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
1 ml (¼ c. thé) tsp sel et poivre du moulin
1 L (4 tasses) cup choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
1 gros oignon rouge, coupé en deux, puis en quartiers
125 ml (½ tasse) cup raisins secs Sultana
4 filets 115 g (4 oz) chacun oz saumon
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil frais haché finement
60 ml (¼ tasse) cup sirop d’érable
60 ml (¼ tasse) cup huile de canola
2 gousses gousses d’ail, hachées finement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp jus de citron (environ ¼ de citron)
15 ml (1 c. soupe) Tbsp moutarde de Dijon
1 ml (¼ c. thé) tsp sel et poivre du moulin
1 L (4 tasses) cup choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
1 gros oignon rouge, coupé en deux, puis en quartiers
125 ml (½ tasse) cup raisins secs Sultana
4 filets 115 g (4 oz) chacun oz saumon
30 ml (2 c. soupe) Tbsp persil frais haché finement
Directions
1Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2Dans un grand bol, mélanger au fouet le sirop d’érable, l’huile, l’ail, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Verser 60 ml (¼ tasse) de la sauce à l’érable dans un petit bol et réserver.
3Tapisser de papier parchemin ou aluminium une grande plaque de cuisson. Déposer les choux de Bruxelles et l’oignon dans le grand bol contenant la sauce à l’érable et les enrober délicatement. Étendre les légumes sur la plaque et les cuire au four, sur la grille du centre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 20 minutes, en les remuant une fois à mi-cuisson.
4Retirer la plaque du four et préchauffer le gril ( broil ). Parsemer les légumes de raisins secs, déposer le saumon par-dessus et le badigeonner de la sauce à l’érable contenue dans le petit bol. Remettre la plaque au four et faire griller le saumon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et qu’il se défasse facilement à la fourchette, environ 7 minutes. Parsemer de persil avant de servir.
Tips
1
Secret de chef: Espacez suffisamment les légumes sur la plaque pour qu’ils grillent au lieu de cuire à la vapeur.
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Personal Note
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