Les plus beaux plats de légumes à partager pour les Fêtes
La dinde est peut-être le centre de l’attention de la table des Fêtes, mais les légumes qui l’accompagnent ne sont pas à négliger. Cette année, proposez des plats de légumes aussi beaux que bons à déposer au centre de la table pour que tout le monde se serve de façon conviviale. Qui sait, ils voleront peut-être la vedette au plat de résistance.
1.
L’épeautre est une céréale rustique au goût de noisette qu’on cuit comme de l’orge. Dans cette recette, on le recouvre de chou-fleur, de sauce béchamel et de fromage gruyère. Pour obtenir une croûte croustillante, on parsème un mélange de chapelure et de parmesan sur le tout. Délicieux!
2.
Pour changer de la traditionnelle purée de pommes de terre, cuisinez ce légume-racine dans une casserole, avec de l’ail et des champignons. Additionnées de crème et de fromage parmesan, les pommes de terre deviennent riches et fondantes.
3.
Cette tarte «vert Noël» fera sensation sur la table des Fêtes, sans que vous ayez à vous casser la tête. Utilisez une pâte à tarte du commerce et déposez au centre un mélange de très fines tranches de courgettes, d’amandes, d’ail et de fines herbes. Vous n’avez qu’à replier les bords de la pâte sur la garniture pour donner une allure rustique à la pâte.
4.
Misez sur la simplicité avec un accompagnement de carottes coupées que vous n’avez même pas à peler. Faites d’abord cuire du bacon dans une poêle et faites-y ensuite sauter des carottes avec de l’oignon rouge. Avec un peu de sirop d’érable, du romarin et les miettes du bacon, les carottes n’auront jamais été aussi gourmandes.
5.
La bette à carde est un légume souvent oublié, mais il gagne à être cuisiné. Ici, on le fait sauter avec de l’ail et des oignons, des tomates séchées et des tomates italiennes. Pour ajouter de la consistance à cette poêlée, ajoutez des haricots blancs. Un plat vert, rouge et blanc, rien ne dit plus «Noël» que cela.
6.
Mettez de l’avant les légumes de saison en faisant rôtir sur une plaque des carottes, des patates douces, des betteraves et de la courge. Enrobez-les d’huile, de vinaigre de cidre et de miel pour leur donner un goût aigre-doux qui rehausse leur saveur.