Poêlée de haricots blancs de la Toscane

1Séparer les feuilles et les tiges de bette à carde. Trancher les tiges et hacher grossièrement les feuilles. Hacher l’oignon, l’ail et les tomates séchées.

2Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile provenant du pot de tomates séchées à feu moyen-vif.

3Ajouter les tiges de bette à carde, l’oignon, l’ail et les tomates séchées. Cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et les tiges de bette à carde soient tendres, en remuant à quelques reprises.

4Pendant ce temps, couper les tomates italiennes en dés. Rincer et égoutter les haricots blancs.

5Ajouter les tomates, les haricots et les feuilles de bette à carde dans le poêlon. Bien mélanger et laisser mijoter 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient bien chauds. Retirer du feu.

6Directement au-dessus du poêlon, râper finement le parmesan. Bien mélanger.

7Garnir la poêlée de fines herbes, si désiré. Verser un filet d’huile provenant du pot de tomates séchées et servir avec du pain frais.