Repas de semaine simples et rapides
Avec une bonne préparation, des ingrédients prêts à l’emploi et des méthodes de cuisson efficaces, il est possible de cuisiner des plats maison savoureux et équilibrés. Découvrez des raccourcis pratiques et des recettes rapides pour simplifier vos soupers de semaine.
Le meal prep
Faire les repas à l’avance ne signifie pas qu’on cuisine tout d’un coup. Bien souvent, on prépare seulement certaines composantes: sauces, marinades, protéines déjà cuites, légumes lavés et coupés ou céréales prêtes à réchauffer. Le soir venu, il ne reste qu’à assembler, à réchauffer ou à compléter la cuisson, ce qui accélère le souper sans donner l’impression de manger un plat «réchauffé». C’est justement ce côté modulable qui fait le succès de cette approche pour les repas de semaine.
Pour optimiser votre routine et mieux planifier vos menus et votre emploi du temps, lisez notre article sur les 5 règles du meal prep.
Le batch cooking
Le principe de la cuisine en lots est simple: préparer de grandes quantités d’un ou plusieurs plats en une seule fois, puis les répartir en portions. Un chili copieux, un sauté de légumes avec des protéines ou un gratin peuvent ainsi alimenter plusieurs soupers. Contrairement au meal prep, cette technique donne des plats complets qu’il ne reste qu’à réchauffer.
On vous propose ici des idées de recettes à faire en grande quantité.
Les protéines rapides
Poulet, poisson, crevettes, tofu, légumineuses ou œufs sont autant de sources de protéines rapides qui permettent de cuisiner des plats complets et équilibrés en un rien de temps, même quand la semaine est chargée. Elles s’intègrent facilement à des pâtes, des salades, des bols-repas ou des sautés, pour des repas riches en saveurs, souvent prêts en moins de 30 minutes.
1.
2.
Les solutions toutes «prêtes»
Pour alléger la préparation des soupers, ces options sont de véritables alliées.
- Les aliments prêts à manger: le poulet rôti, les salades composées ou les plats surgelés déjà cuits peuvent être servis immédiatement ou après un simple réchauffage.
3.
- Les produits prêts à cuire: les viandes portionnées et marinées, les légumes surgelés, les pâtes fraîches nécessitent une cuisson rapide avant d’être dégustés.
4.
- Les ingrédients prêts à cuisiner: les sauces et condiments du commerce, les légumes prélavés et précoupés, les assaisonnements express permettent d’assembler ou de cuire un plat en un minimum de temps tout en assurant un maximum de goût.
En combinant ces options, il devient facile de préparer des repas tout au long de la semaine.
5.
6.
Des modes et méthodes de cuisson efficaces
Chacune offre un gain de temps et de la flexibilité, parfait quand on souhaite bien manger.
- La friteuse à air chaud cuit rapidement les aliments avec peu ou pas d’huile, pour des repas légers et croustillants.
7.
- La mijoteuse cuit lentement les viandes, les légumineuses et les légumes sans surveillance. Il suffit de mettre les ingrédients le matin pour savourer un repas chaud en fin de journée.
8.
- L’autocuiseur permet de préparer des plats plus élaborés ou habituellement longs à cuire, qu’on ne ferait pas en semaine, tout en simplifiant la routine des soupers.
9.
- La cuisson à la plaque est idéale pour cuire les ingrédients d’une recette avec un minimum de préparation et de vaisselle.
10.
