Le guide des vacances gourmandes
Profiter de bons repas sans trop d’efforts pendant les vacances est plus simple qu’on pourrait le croire. En misant sur des aliments polyvalents faciles à transporter et quelques préparations adaptées à la vie en plein air, on peut cuisiner des plats gourmands et variés tout au long du séjour.
Peu d’ingrédients, beaucoup de goût
Peu d’ingrédients, beaucoup de goût
Au camping, les repas les plus réussis sont souvent les plus simples. L’idée n’est pas de reproduire ce qu’on ferait à la maison, mais plutôt de miser sur quelques ingrédients polyvalents capables de se réinventer au fil du séjour. Avec un minimum de planification, on peut varier les menus sans multiplier les achats ni surcharger la glacière.
L’astuce? Utiliser les mêmes bases d’un repas à l’autre. Garnies de fromage et d’un reste de légumes, les tortillas deviennent des quesadillas improvisées. Les mêmes tortillas roulées autour d’œufs brouillés et de saucisses composent un burrito déjeuner rassasiant. Les saucisses trouvent aussi leur place au souper, servies avec des légumes cuits sur le feu, tandis que les pommes de terre précuites passent facilement du repas du soir au déjeuner du lendemain.
Essayez ces recettes, incluant des quesadillas à faire avec un reste de truite:
Le feu fait presque tout le travail
Le feu fait presque tout le travail
La cuisson sur le feu donne du caractère aux aliments. Les papillotes sont parmi les meilleures alliées du campeur. On y glisse des légumes, des pommes de terre, une protéine ou un peu de fromage, puis on laisse la chaleur faire son œuvre. Résultat: une cuisson uniforme, presque aucune surveillance et très peu de vaisselle.
La cuisson directe sur la grille est tout aussi pratique. Des épis de maïs, des courgettes, des poivrons, des champignons ou des saucisses développent rapidement des notes grillées qui ajoutent énormément de saveur.
Les brochettes constituent une autre solution gagnante. Tout cuit ensemble, les portions sont faciles à gérer et le service se fait sans complication.
Essayez ces recettes:
Ajouter de la fraîcheur sans se compliquer la vie
Ajouter de la fraîcheur sans se compliquer la vie
Même en camping, il est facile d’apporter un peu de couleur dans l’assiette. Certains légumes se conservent particulièrement bien plusieurs jours. Les poivrons, les courgettes, les carottes ou les épis de maïs résistent bien au transport et demandent peu de préparation.
Du côté des fruits, les pommes demeurent imbattables. Les petits fruits, lorsqu’ils sont consommés rapidement, ajoutent aussi une touche estivale appréciée au déjeuner ou au dessert.
Quelques herbes fraîches, un quartier de citron ou une vinaigrette toute prête peuvent également transformer un repas en quelques secondes.
Essayez ces recettes:
Salade de brocolis à cinq ingrédients
Le vrai luxe: manger dehors
Le vrai luxe: manger dehors
Une partie du plaisir du camping ne se trouve pas seulement dans ce qu’on mange, mais dans la façon dont on le mange. On partage les plats au centre de la table. On mange parfois avec les doigts. On improvise avec ce qu’il reste dans la glacière. On oublie les présentations parfaites et les horaires trop stricts.
Les repas prennent un rythme différent. Plus lent. Plus spontané. Déguster un simple sandwich au bord du lac ou une assiette de légumes grillés autour du feu procure souvent plus de satisfaction qu’un repas plus élaboré servi à l’intérieur.
Des desserts qui sentent les vacances
Des desserts qui sentent les vacances
Impossible de parler de camping sans évoquer les desserts autour du feu. Les guimauves grillées demeurent un incontournable. Les s’mores, avec leurs biscuits, leur chocolat fondant et leur cœur coulant, plaisent autant aux enfants qu’aux adultes.
IPour varier, on peut aussi faire griller des demi-bananes fendues et garnies de chocolat, cuire des pommes en papillote avec un peu de cassonade ou réchauffer quelques petits fruits dans une poêle en fonte. Des desserts simples, certes, mais qui ont le goût des vacances.
Essayez ces recettes: