8 recettes originales pour cuisiner vos légumes préférés du potager
Les légumes du potager sont enfin prêts à être cueillis! Quand la récolte est bonne, on ne sait parfois plus quoi faire de nos délicieuses tomates ou de nos concombres croquants, après avoir préparé quelques sandwichs et des salades. Pour profiter au maximum des légumes frais, on vous propose des recettes pour les cuisiner différemment cet été.
1.
Vous mangez des tomates cerises comme des bonbons? Elles se rapprochent encore plus d’une friandise dans cette recette, alors qu’elles sont couvertes d’un caramel à base de sirop de maïs, puis trempées dans un mélange de graines de sésame et de gingembre. À grignoter à l’apéro.
2.
Vos assiettes de crudités seront tout en beauté en y déposant des rouleaux de concombres enroulés autour de carottes en julienne et de laitue. Préparez une trempette à la crème sure et à la poudre d’oignon pour une collation croquante et savoureuse.
3.
Pour faire changement des courgettes grillées sur le BBQ, on prépare une tarte salée parfaite pour le brunch ou pour le lunch, accompagnée d’une salade. Faites d’abord dégorger les courgettes avec du sel pour qu’elles rejettent leur liquide de végétation, afin d’éviter de détremper la croûte à tarte. Dans la croûte, disposez un étage de fromage de chèvre, un autre de courgette et le dernier d’un mélange d’œufs et de crème. Absolument gourmand!
4.
Difficile de trouver plus simple que cette recette de poivrons qu’il suffit de couper en deux, de garnir d’une demi-saucisse et de piquer avec une brochette de bois pour les griller au BBQ. On les sert en guise de tapas ou on les accompagne de pâtes pour un repas complet.
5.
De simples haricots verts prennent une allure chic lorsqu’on les sert dans une salade de sarrasin, un grain qui rappelle le goût du riz sauvage, et de l’ail noir à la saveur caramélisée. Avec une vinaigrette à base de jus de citron et quelques feuilles de basilic, c’est une salade tout en fraîcheur.
6.
Oubliez le pesto et trinquez plutôt avec des fines herbes! Dans ce cocktail, on pile de l’ananas frais avec de l’aneth et de la ciboulette et on mélange avec du sirop de citron et de la crème de coco, pour un goût herbacé incomparable.
7.
Lorsqu’on fait cuire des radis, ils perdent un peu le goût piquant que certaines personnes apprécient moins, alors que leur saveur sucrée se développe. Ici, on les laisse braiser avec du beurre et de l’huile afin d’en faire un accompagnement coloré pour les grillades.
8.
Vous vous lassez rapidement des bâtonnets de carottes? Voici une trempette faite de purée de carottes et de yogourt grec qui sera parfaite sur la terrasse cet été avec des chips de pita. Pour ajouter un peu de «crounch», on fait de petits dés de légumes marinés express qu’on dépose en garniture.