Fettuccine Alfredo au saumon et BLT au saumon et à l’avocat de Trois fois par jour

1Préchauffer le four à 220 °C (425 °F) et tapisser une plaque à cuisson d’un tapis de silicone réutilisable. Déposer les filets de saumon sur la plaque, assaisonner généreusement et arroser d’un filet d’huile d’olive. Cuire environ 10 minutes au four, ou jusqu’à ce que le saumon soit opaque et floconneux. Réserver deux filets de saumon et les conserver au réfrigérateur pour la deuxième recette, puis défaire les deux filets restants en gros flocons. Réserver.

2Porter un grand chaudron d’eau à ébullition, saler abondamment et y faire cuire les fettucine. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’origan quelques secondes et ajouter le reste des ingrédients pour la sauce. Bien mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient prêtes.

3Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce avec un peu d’eau de cuisson afin de bien les enrober. Incorporer le saumon réservé et remuer délicatement. Servir avec un peu de persil frais et du parmesan supplémentaire, au goût.

4Dans un bol de taille moyenne, combiner la mayonnaise, l’aneth et le jus de citron. Assaisonner et bien mélanger.

5Ouvrir les pains à sous-marins sur la longueur. Badigeonner chaque pain du mélange de mayonnaise. Dans chaque pain, diviser les feuilles de laitue, le saumon cuit, l’avocat, les tranches de tomates et le bacon. Rectifier l’assaisonnement et servir.