Canard rôti au romarin, sauce aux canneberges et au porto
Prep Time
Cooking Mode
1 canard 1,5 kg (3 lb) lb canard
250 ml (1 tasse) cup canneberges
175 ml (¾ tasse) cup porto
60 ml (¼ tasse) cup miel
5 romarin
½ oignon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp thym séché
1 gousse ail
1 oignon haché
1 canard 1,5 kg (3 lb) lb canard
250 ml (1 tasse) cup canneberges
175 ml (¾ tasse) cup porto
60 ml (¼ tasse) cup miel
5 romarin
½ oignon
15 ml (1 c. soupe) Tbsp thym séché
1 gousse ail
1 oignon haché
Directions
1Préchauffer le four à 220 ˚C (425 ˚F).
2Nettoyer soigneusement le canard. Déposer le canard dans un plat allant au four. Insérer l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans la cavité. Piquer le canard à quelques endroits afin que le surplus de gras puisse s'écouler durant la cuisson.
3Faire cuire le canard au four pendant environ 1 heure (ou 20 à 25 minutes par tranche de 450 g/1 lb). Arroser régulièrement le canard avec le jus de cuisson.
4Lorsque le canard est cuit, le retirer du four et le découper en morceaux. Réserver au chaud. Préparer la sauce aux canneberges et au porto. Dans une petite casserole, faire sauter l'oignon et les canneberges pendant 5 à 6 minutes. Ajouter le porto, le miel et le romarin, puis porter à ébullition à feu moyen-élevé.
5Faire réduire en remuant pendant 3 à 4 minutes. Assaisonner au goût. Déposer les morceaux de canard dans une assiette. Verser un peu de la sauce au porto. Accompagner de pommes de terre grelot et d'un légume vert.
Tips
1
Astuce: Pour éviter que le gras du canard se fige lors du service, déposer le canard dans des assiettes préchauffées pour chacun des invités.
Disclaimer
We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Personal Note
Personal Note