Muffins aux pêches et à l'érable
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
1 boîte 796 ml (28 oz) oz pêches dans le jus ou le sirop léger, égouttées
2 œufs
250 ml (1 tasse) cup lait
125 ml (½ tasse) cup sirop d’érable
60 ml (¼ tasse) cup huile de canola
10 ml (2 c. thé) tsp vanille
500 ml (2 tasses) cup flocons de blé entier (céréales de type Bran Flakes)
500 ml (2 tasses) cup farine de blé entier
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre à pâte
7,5 ml (½ c. soupe) Tbsp cannelle moulue
2,5 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue
180 ml (¾ tasse) cup flocons de sucre d’érable ou de pain d’érable râpé
1 boîte 796 ml (28 oz) oz pêches dans le jus ou le sirop léger, égouttées
2 œufs
250 ml (1 tasse) cup lait
125 ml (½ tasse) cup sirop d’érable
60 ml (¼ tasse) cup huile de canola
10 ml (2 c. thé) tsp vanille
500 ml (2 tasses) cup flocons de blé entier (céréales de type Bran Flakes)
500 ml (2 tasses) cup farine de blé entier
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre à pâte
7,5 ml (½ c. soupe) Tbsp cannelle moulue
2,5 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue
180 ml (¾ tasse) cup flocons de sucre d’érable ou de pain d’érable râpé
Directions
1Préchauffer le four à 180 o C (350 o F). Placer la grille au centre du four.
2Dans un grand bol, écraser les pêches à l'aide d'un pilon pour obtenir une purée avec des morceaux.
3Ajouter les œufs et fouetter. Incorporer ensuite le lait, le sirop, l'huile et la vanille.
4Dans un autre bol, mélanger les flocons, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade.
5Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour obtenir une pâte plus moelleuse (facultatif).
6Ajouter les flocons de sucre d'érable et mélanger juste assez pour répartir dans la pâte.
7Distribuer la pâte dans une plaque à muffins tapissée de 12 moules en papier.
8Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
9Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un contenant hermétique. Les muffins se conservent 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Tips
1
Astuce: C'est vrai, le sucre d'érable et le sirop d'érable ajoutent un parfum unique aux recettes. Mais si vous cherchez une solution plus économique, remplacez le sucre d'érable par de la cassonade et le sirop d'érable par le sirop contenu dans la conserve de pêches. Lorsque vous trouvez qu'une recette est trop coûteuse, vaut mieux l'adapter que de vous en priver. Recette tirée du livre Les lunchs de Geneviève par Geneviève O'Gleman, nutritionniste, (éditions La Semaine, 2012), www.lunchsante.ca Crédit photo : Sophie Carrière
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Personal Note
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