Roulés de lasagne au jambon, au fromage de chèvre et aux champignons

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml d'huile à feu vif. Ajouter la moitié des gousses d'ail, les champignons et le poireau, puis faire revenir pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

3Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif et faire revenir le reste de l'ail pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le jus de tomate, le sucre, les flocons de piment fort et le basilic. Porter à ébullition et réduire le feu à doux.

4Mélanger la préparation aux champignons avec le fromage ricotta et le fromage de chèvre. Étendre la préparation sur les trois quarts de chacune des lasagnes, puis ajouter 2 demi-tranches de jambon par lasagne. Rouler les lasagnes en commençant par le côté sans garniture (le fromage servira à garder les rouleaux fermés). Couper chaque rouleau en 2 rondelles.

5Verser la sauce dans un grand plat à lasagne allant au four. Déposer les roulés, côte à côte. Couvrir d'une feuille de papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les roulés soient chauds.

6Retirer le papier aluminium, saupoudrer de fromage parmesan puis passer sous le grill ( broil ) 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

7Servir avec une salade verte.