Sandwich fraîcheur aux œufs et aux deux fromages
Prep Time
Cooking Mode
8 tranches pain au choix d’ 1 cm (½ po) d’épaisseur pain au choix
500 ml (2 tasses) cup jeunes d’épinards
125 ml (½ tasse) cup poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés grossièrement
250 ml (1 tasse) cup jeunes pousses de pois mange-tout
125 ml (½ tasse) cup fromage mozzarella ou cheddar, ou autre au choix, râpé
80 ml (⅓ tasse) cup carottes râpées
4 oeufs cuits durs
Au goût sel et poivre
60 ml (¼ tasse) cup mayonnaise
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cerfeuil frais
30 ml (2 c. soupe) Tbsp ciboulette
8 tranches pain au choix d’ 1 cm (½ po) d’épaisseur pain au choix
500 ml (2 tasses) cup jeunes d’épinards
125 ml (½ tasse) cup poivrons rouges rôtis, égouttés et hachés grossièrement
250 ml (1 tasse) cup jeunes pousses de pois mange-tout
125 ml (½ tasse) cup fromage mozzarella ou cheddar, ou autre au choix, râpé
80 ml (⅓ tasse) cup carottes râpées
4 oeufs cuits durs
Au goût sel et poivre
60 ml (¼ tasse) cup mayonnaise
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cerfeuil frais
30 ml (2 c. soupe) Tbsp ciboulette
Directions
1Pour préparer les oeufs cuits durs, déposer les oeufs dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau frémisse. Cuire de 8 à 10 minutes.
2Pour éviter la formation d'un cerne noirâtre autour des jaunes d'oeufs, passer aussitôt les oeufs sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson.
3Dans un bol, mélanger les oeufs, les carottes, le fromage, la ciboulette, le cerfeuil et la mayonnaise. Saler et poivrer. Réserver.
4Sur quatre tranches de pain, répartir les épinards, les poivrons rôtis, la garniture aux oeufs réservée et les pousses de pois mange-tout. Refermer les sandwichs. Accompagner d'une salade du jardin.
Tips
1
Astuce de l'aide-gourmet: Pour la garniture aux oeufs, remplacer les carottes par 45 ml (3 c. à soupe) de tomates séchées, le cerfeuil par 15 ml (1 c. à soupe) de basilic et le fromage par de la féta de chèvre.
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Personal Note
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