Tuiles au tartare de pétoncle, de mangue et de fraise de Geneviève Everell
Prep Time
Cooking Mode
2 tubes 130 g chacun oz cubes de pétoncles pour tartare Sushi à la maison
30 ml (2 c. soupe) Tbsp mayonnaise aux agrumes Sushi à la maison
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
7,5 ml (½ c. soupe) Tbsp zeste de citron (environ 1/2 citron)
5 ml (1 c. thé) tsp sirop d’érable
Au goût menthe, hachée
4 fraises, coupées en petits cubes
2 kiwis, coupés en brunoise
1 mangue, coupée en brunoise
Au goût fleur de sel
8 pâtes à won ton
2 tubes 130 g chacun oz cubes de pétoncles pour tartare Sushi à la maison
30 ml (2 c. soupe) Tbsp mayonnaise aux agrumes Sushi à la maison
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
7,5 ml (½ c. soupe) Tbsp zeste de citron (environ 1/2 citron)
5 ml (1 c. thé) tsp sirop d’érable
Au goût menthe, hachée
4 fraises, coupées en petits cubes
2 kiwis, coupés en brunoise
1 mangue, coupée en brunoise
Au goût fleur de sel
8 pâtes à won ton
Directions
1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes à won ton, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.
2Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 180 °C (350 °F), frire les pâtes à won ton jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien croustillantes. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
3Au moment de servir, garnir les pâtes à won ton frites de tartare de pétoncles.
4Vous préparez plusieurs tartares? Évitez toute contamination croisée en lavant et en séchant vos instruments de travail (couteau, planche, bols, etc.) entre chaque ingrédient.
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Personal Note
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