Tomahawk grillé sur barbecue avec sa marinade sèche
Prep Time
Cooking Mode
15 ml (1 c. soupe) Tbsp assaisonnement de chili
10 ml (2 c. thé) tsp cassonade
5 ml (1 c. thé) tsp de moutarde séchée, de paprika fumé et de poudre d’oignon
2,5 ml (½ c. thé) tsp De sel
1 kg (2.2 lb) lb Tomahawk
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile de canola
Au goût fleur de sel et poivre du moulin
15 ml (1 c. soupe) Tbsp assaisonnement de chili
10 ml (2 c. thé) tsp cassonade
5 ml (1 c. thé) tsp de moutarde séchée, de paprika fumé et de poudre d’oignon
2,5 ml (½ c. thé) tsp De sel
1 kg (2.2 lb) lb Tomahawk
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile de canola
Au goût fleur de sel et poivre du moulin
Directions
1Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade sèche soit l’assaisonnement de chili, la cassonade, la moutarde séchée, le paprika fumé, la poudre d’oignon et le sel.
2Frotter la viande avec la marinade sèche et la laisser à la température ambiante de 45 à 60 minutes.
3Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler la grille.
4Badigeonner le steak d’huile de chaque côté et cuire la viande environ 20 minutes en prenant soin de bien grillé chaque côté et en la retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’un thermomètre instantané indique 50 °C (122 °F) pour une cuisson saignante. À noter que le temps de cuisson peut varier selon la puissance du barbecue.
5Laisser reposer la viande 5 minutes en la couvrant de papier d’aluminium sans serrer.
6Saupoudrer le tomahawk de fleur de sel et de poivre du moulin. Découper prêt de l’os et faire des tranches.
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Personal Note
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