Soupe à l’oignon et à la bière
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup beurre
1 emballage d’oignons 3 couleurs (rouges, blancs et jaunes) 1 kg (2,2 lb), coupés en rondelles, 9 oignons lb oignons 3 couleurs rouges, blancs et jaunes
2 échalotes, coupées en rondelles
1 gousse ail, hachée
15 ml (1 c. soupe) Tbsp farine
1 ml (¼ c. thé) tsp muscade moulue
341 ml cup bière rousse ou ambrée
1,5 L (6 tasses) cup bouillon de bœuf
5 tiges de thym frais
2 feuilles de laurier
½ baguette, coupée en gros cubes
500 ml (2 tasses) cup fromage gruyère râpé
60 ml (¼ tasse) cup beurre
1 emballage d’oignons 3 couleurs (rouges, blancs et jaunes) 1 kg (2,2 lb), coupés en rondelles, 9 oignons lb oignons 3 couleurs rouges, blancs et jaunes
2 échalotes, coupées en rondelles
1 gousse ail, hachée
15 ml (1 c. soupe) Tbsp farine
1 ml (¼ c. thé) tsp muscade moulue
341 ml cup bière rousse ou ambrée
1,5 L (6 tasses) cup bouillon de bœuf
5 tiges de thym frais
2 feuilles de laurier
½ baguette, coupée en gros cubes
500 ml (2 tasses) cup fromage gruyère râpé
Directions
1Dans une grande casserole, chauffer le beurre à feu moyen. Y ajouter les oignons et les échalotes, et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Brasser régulièrement et, 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail.
2Ajouter la farine et la muscade et cuire 1 minute.
3Déglacer avec la bière et porter à ébullition.
4Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
5Ajouter le bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Saler et poivrer au goût. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant environ 25 minutes.
6Pendant ce temps, faire griller les cubes de pain au four pendant environ 10 minutes. Les retirer du four.
7Préchauffer le gril du four ( broil ). Répartir la soupe dans six bols allant au four. Déposer quelques croûtons sur chaque bol et garnir de fromage. Passer sous le gril 1 ou 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit grillé.
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Personal Note
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