Sauté de pétoncles, crevettes aux légumes au gingembre et citron
Prep Time
Cooking Mode
1 ml (¼ c. thé) tsp sel et poivre
2 ml (½ c. thé) tsp piment de Cayenne moulu
5 ml (1 c. thé) tsp basilic séché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
1 paquet (300 g) oz pétoncles congelés
1 paquet (340 g) oz crevettes cuites congelées, décongelées (grosseur 21-25)
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
1 poivron rouge
250 ml (1 tasse) cup fleurons de brocoli
½ botte asperges (l’extrémité de la tige coupée)
250 ml (1 tasse) cup pois mange-tout
1 (30 ml / 2 c. soupe) Tbsp citron, jus seulement
1 ml (¼ c. thé) tsp sel et poivre
2 ml (½ c. thé) tsp piment de Cayenne moulu
5 ml (1 c. thé) tsp basilic séché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile d’olive
1 paquet (300 g) oz pétoncles congelés
1 paquet (340 g) oz crevettes cuites congelées, décongelées (grosseur 21-25)
2 gousses d’ail
30 ml (2 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
1 poivron rouge
250 ml (1 tasse) cup fleurons de brocoli
½ botte asperges (l’extrémité de la tige coupée)
250 ml (1 tasse) cup pois mange-tout
1 (30 ml / 2 c. soupe) Tbsp citron, jus seulement
Directions
1Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le piment de Cayenne et le basilic. Réserver.
2Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter les pétoncles et saupoudrer d'un tiers du mélange d'assaisonnements. Griller 2 ou 3 minutes de chaque côté. Réserver.
3Dans la même poêle, ajouter les crevettes et saupoudrer d'un tiers du mélange d'assaisonnements. Griller les crevettes à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Réserver.
4Dans la même poêle, faire revenir l'ail, le gingembre, le poivron, le brocoli, les asperges et les pois mange-tout. Saupoudrer du dernier tiers du mélange d'assaisonnements.
5Incorporer les pétoncles et les crevettes et remuer délicatement pour mélanger. Arroser de jus de citron. Saler et poivrer au goût.
6Servir avec du pain croûté et des quartiers de citron si désiré.
7: Varier les fruits de mer en utilisant des morceaux de queue de homard précuits à la place des crevettes et des cubes de saumon cru à la place des pétoncles.
8*Pour couper la tige des asperges au bon endroit, saisir l'asperge par les 2 extrémités et la plier doucement. La tige cassera au bon endroit.
9: Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc mi-corsé.
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Personal Note
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