Sauté de nouilles udon au poulet effiloché par Geneviève O’Gleman
Prep Time
Cooking Mode
4 champignons portobellos
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 brocoli (voir NOTES)
1 (2 tasses) cup poulet cuit (voir NOTES)
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile végétale
250 ml (1 tasse) cup noix de cajou naturelles
250 ml (1 tasse) cup eau
2 paquets 200 g oz nouilles udon précuites (voir NOTES)
60 ml (¼ tasse) cup sauce hoisin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce aux huîtres
Au goût sauce piquante sriracha
4 champignons portobellos
2 poivrons rouges
1 oignon rouge
1 brocoli (voir NOTES)
1 (2 tasses) cup poulet cuit (voir NOTES)
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile végétale
250 ml (1 tasse) cup noix de cajou naturelles
250 ml (1 tasse) cup eau
2 paquets 200 g oz nouilles udon précuites (voir NOTES)
60 ml (¼ tasse) cup sauce hoisin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce aux huîtres
Au goût sauce piquante sriracha
Directions
1À l’aide d’une cuillère, gratter la partie noire sous le capuchon des champignons. Couper les champignons, les poivrons et l’oignon en tranches. Couper le brocoli en fleurons. Effilocher le poulet cuit.
2Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les champignons et les oignons 5 minutes en remuant à quelques reprises.
3Ajouter les poivrons, les fleurons de brocoli et les noix de cajou. Mélanger et tasser les légumes autour du poêlon.
4Verser l’eau au centre du poêlon et ajouter les nouilles udon. Déposer le poulet sur les nouilles, couvrir et cuire 5 minutes sans remuer.
5Verser la sauce hoisin et la sauce aux huîtres. Mélanger pour répartir la sauce et défaire les nouilles.
6Vérifier la cuisson du brocoli et poursuivre quelques minutes de plus au besoin.
7Servir avec la sauce piquante.
8Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Tips
1
NOTES: Tous les légumes sont les bienvenus dans cette recette! Utilisez ce que vous avez sous la main, tout en évitant les légumes qui ne supportent pas la cuisson, comme le concombre ou la laitue. On utilise ici seulement la tête du brocoli. Si vous avez un brocoli avec le pied, coupez-le en bâtonnets pour les manger en crudités! Pas de reste de poulet? Vous pouvez utiliser n’importe quel reste de dinde ou de porc cuit pour préparer la recette. Pas de nouilles udon? Les vermicelles et les nouilles de riz ou encore les nouilles de blé orientales conviendront tout à fait. Vous n’aurez qu’à les faire cuire avant de les ajouter à la recette.
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Personal Note
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