Saucisson au chocolat de Josée di Stasio
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
250 ml (1 tasse) cup figues séchées, coupées en dés de 1 cm sans la queue
15-30 ml (1-2 c. soupe) Tbsp brandy, ou au goût
200 g (7 oz) oz chocolat noir, haché
60 ml (¼ tasse) cup beurre non salé
125 ml (½ tasse) cup amandes entières, mondées et rôties
30 ml (2 c. soupe) Tbsp gingembre confit, coupé en petits dés
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste d’orange (environ 1 orange)
125 ml (½ tasse) cup fruits confits, coupés en dés (cédrat ou orange)
2 ml (½ c. thé) tsp cannelle moulue
2 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue (facultatif)
Au goût Sucre à glacer pour décorer
250 ml (1 tasse) cup figues séchées, coupées en dés de 1 cm sans la queue
15-30 ml (1-2 c. soupe) Tbsp brandy, ou au goût
200 g (7 oz) oz chocolat noir, haché
60 ml (¼ tasse) cup beurre non salé
125 ml (½ tasse) cup amandes entières, mondées et rôties
30 ml (2 c. soupe) Tbsp gingembre confit, coupé en petits dés
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste d’orange (environ 1 orange)
125 ml (½ tasse) cup fruits confits, coupés en dés (cédrat ou orange)
2 ml (½ c. thé) tsp cannelle moulue
2 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue (facultatif)
Au goût Sucre à glacer pour décorer
Directions
1Dans un petit bol, faire macérer les figues dans le brandy pendant 10 minutes.
2Dans un grand bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou dans un bain-marie.
3Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser.
4Diviser la préparation en deux et déposer sur 2 morceaux de pellicule plastique. Façonner en deux rouleaux de 20 cm (8 po) de long et 5 cm (2 po) de diamètre.
5Envelopper les saucissons en pressant fermement pour éviter qu’ils ne s’émiettent au moment de les couper.
6Les réfrigérer de 3 à 4 heures.
7Déballer les saucissons et les déposer dans un sac en plastique avec du sucre à glacer. Secouer pour bien les enrober.
8Si désiré, les ficeler pour imiter l’aspect d’un saucisson.
9Les laisser tempérer de 5 à 10 minutes.
10Les déposer sur une planche de bois et les couper en rondelles de 1 cm (3/8 po).
11Une fois bien emballés, les saucissons se conservent plusieurs semaines au réfrigérateur.
Tips
1
ASTUCE: Accompagner de clémentines et de petits biscuits sablés. C’est le cadeau idéal qui fait plaisir à coup sûr.
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Personal Note
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