Salade mexicaine dans un bol

1Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2Badigeonner les tortillas d’un peu d’huile d’olive.

3Saupoudrer de sel et de poivre.

4Presser chaque tortilla à l’intérieur d’un bol allant au four de façon qu’elle en prenne la forme.

5Cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient croustillantes.

6Transférer les bols de tortillas sur une grille pour les faire refroidir.

7Dans un grand poêlon, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 ou 3 minutes.

8Ajouter l’haché végétal et le cuire à feu moyen-vif en l’émiettant jusqu’à ce qu’il ait bruni.

9Égoutter la viande et la remettre dans le poêlon.

10Ajouter les épices, la pâte de tomates et le bouillon. Bien mélanger.

11Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes, jusqu’à ce que le bouillon ait réduit et épaissi. Réserver

12Mettre les bols de tortillas dans des assiettes.

13Répartir la laitue dans les bols en la tassant sur un bord, pour la mettre en évidence.

14Faire la même chose avec les morceaux d’avocat, le maïs, les haricots, les tomates et le mélange d’haché végétal chaud.

15Garnir chaque bol de fromage, de quartiers de lime et de feuilles de coriandre, si désiré.

16Servir avec de la salsa et de la crème sure.