Salade de courgettes
Prep Time
Cooking Mode
4 courgettes
375 ml (1 ½ tasse) cup edamames surgelés
1 ½ avocat, coupé en cubes
125 ml (½ tasse) cup coriandre fraîche hachée
5 ml (1 c. thé) tsp zeste de lime
½ avocat
60 ml (¼ tasse) cup yogourt grec nature
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de lime
15 ml (1 c. soupe) Tbsp miel
10 ml (2 c. thé) tsp vinaigre de vin blanc
Au goût sel et poivre
4 courgettes
375 ml (1 ½ tasse) cup edamames surgelés
1 ½ avocat, coupé en cubes
125 ml (½ tasse) cup coriandre fraîche hachée
5 ml (1 c. thé) tsp zeste de lime
½ avocat
60 ml (¼ tasse) cup yogourt grec nature
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de lime
15 ml (1 c. soupe) Tbsp miel
10 ml (2 c. thé) tsp vinaigre de vin blanc
Au goût sel et poivre
Directions
1Couper les courgettes en fines lanières. Il est possible de le faire à l’aide d’une mandoline ou d’un économe en coupant de fines tranches sur la longueur, puis en les recoupant au couteau comme des spaghettis. Réserver.
2Cuire les edamames selon les indications sur l’emballage, environ 5 minutes dans de l’eau bouillante. Réserver.
3À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
4Mélanger tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette. Servir.
Tips
1
Secrets de chef: Les edamames se vendent en cosse ou écossés. Pour obtenir 375 ml (1 ½ tasse) d’edamames, il faut 500 g d’edamames en cosse. Il suffit de les faire bouillir de 4 à 6 minutes, de les égoutter et de les écosser. Pour gagner du temps, utiliser des edamames écossés. Pour une présentation optimale, préparer la salade et la servir aussitôt.
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Personal Note
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