Salade César tiède au poulet
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive, en tout
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de citron
2 gousses d’ail, émincées
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
450 g (1 lb) lb hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau
½ c. thé (2 ml) tsp sel
8 tranches de baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
60 ml (¼ tasse) cup parmesan râpé, en tout
1,5 L (6 tasses) cup laitue romaine hachée grossièrement
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive, en tout
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de citron
2 gousses d’ail, émincées
5 ml (1 c. thé) tsp moutarde de Dijon
450 g (1 lb) lb hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau
½ c. thé (2 ml) tsp sel
8 tranches de baguette de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
60 ml (¼ tasse) cup parmesan râpé, en tout
1,5 L (6 tasses) cup laitue romaine hachée grossièrement
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité élevée et huiler la grille.
2Dans un bol, mélanger au fouet 45 ml (3 c. à soupe) d’huile, le jus de citron, l’ail et la moutarde.
3Diviser la préparation en deux portions égales et en mettre une de côté pour l’utiliser comme vinaigrette.
4Ajouter le sel à l’autre portion et bien mélanger.
5En enrober le poulet et laisser mariner 10 minutes.
6Pendant ce temps, couper chaque tranche de baguette en 6 cubes, puis les mélanger dans un grand bol avec le reste de l’huile (15 ml ou 1 c. à soupe) et la moitié du parmesan.
7Déposer les cubes de pain sur une feuille de papier aluminium et cuire au barbecue sur la grille du haut jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Les retourner au moins une fois et les surveiller pour ne pas qu’ils brûlent. Réserver.
8Réduire l’intensité du barbecue à moyenne.
9Griller le poulet de 5 à 8 minutes par côté ou jusqu’à ce que la température interne indique 77 °C (170 °F) dans la partie la plus épaisse d’un haut de cuisse de poulet. La chair se détachera alors facilement.
10Laisser le poulet reposer 5 minutes avant de le trancher finement.
11Entre-temps, mélanger la laitue avec la vinaigrette réservée, les croûtons et le reste du parmesan.
12Répartir la salade dans des assiettes et garnir de tranches de poulet.
Tips
1
Secret de chef: Si vous le désirez, ajoutez du bacon émietté à la salade.
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Personal Note
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