La quiche au homard, au chou de Savoie et à la ciboulette de Marilou
Prep Time
Cooking Mode
abaisse de pâte brisée, maison ou du commerce
Filet huiles d’olive
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
500 ml (2 tasses) cup chou de Savoie, émincé
375 ml (1 ½ tasse) cup chair de homard en morceaux
au goût sel et poivre
375 ml (1 ½ tasse) cup fromage gruyère suisse, râpé
3 œufs
250 ml (1 tasse) cup crème 35 % M.G.
45 ml (3 c. soupe) Tbsp ciboulette hachée finement
abaisse de pâte brisée, maison ou du commerce
Filet huiles d’olive
1 oignon jaune, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
500 ml (2 tasses) cup chou de Savoie, émincé
375 ml (1 ½ tasse) cup chair de homard en morceaux
au goût sel et poivre
375 ml (1 ½ tasse) cup fromage gruyère suisse, râpé
3 œufs
250 ml (1 tasse) cup crème 35 % M.G.
45 ml (3 c. soupe) Tbsp ciboulette hachée finement
Directions
1Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte brisée de manière à former un grand cercle, puis foncer une assiette à tarte de 9 pouces de diamètre.
2Dans une grande poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen-élevé. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent.
3Au besoin, ajouter un peu d’huile dans la poêle, avant d’y verser le chou. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il tombe et s’attendrisse, environ 5 à 7 minutes. Bien assaisonner, retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.
4Dans un bol de taille moyenne ou dans une grande tasse à mesurer, combiner tous les ingrédients « pour l’appareil à quiche ». Assaisonner.
5Répartir une partie du fromage râpé sur l’abaisse réservée, puis y déposer les légumes tiédis. Parsemer la chair de homard et le reste du fromage râpé.
6Verser soigneusement l’appareil à quiche sur les légumes et le homard, puis placer au four. Cuire environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit ferme.
7Retirer du four et laisser tiédir de 15 à 20 minutes sur une grille. Servir tiède, au brunch.
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Personal Note
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