Petites quiches aux poivrons rôtis de Stefano Faita
Prep Time
Cooking Mode
375 ml (1 ½ tasse) cup farine tout usage
125 ml (½ tasse) beurre cup beurre, coupé en petits cubes
1 jaune d’œuf
100 ml (⅓ tasse et 4 c. thé) cup eau
Au goût sel
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4 œufs
120 g (¼ lb) lb bacon, cuit et émietté
175 ml (¾ tasse) cup parmesan, râpé
100 ml (⅓ tasse et 4 c. thé) cup lait
Une poignée menthe fraîche, hachée
Au goût sel et poivre du moulin
30-45 ml (2-3 c. soupe) Tbsp noix de pin rôties
90 g (3 oz) oz cheddar vieilli, coupé en cubes
375 ml (1 ½ tasse) cup farine tout usage
125 ml (½ tasse) beurre cup beurre, coupé en petits cubes
1 jaune d’œuf
100 ml (⅓ tasse et 4 c. thé) cup eau
Au goût sel
1 poivron jaune
1 poivron rouge
4 œufs
120 g (¼ lb) lb bacon, cuit et émietté
175 ml (¾ tasse) cup parmesan, râpé
100 ml (⅓ tasse et 4 c. thé) cup lait
Une poignée menthe fraîche, hachée
Au goût sel et poivre du moulin
30-45 ml (2-3 c. soupe) Tbsp noix de pin rôties
90 g (3 oz) oz cheddar vieilli, coupé en cubes
Directions
1Préparer d'abord la pâte en passant tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Déposer la pâte sur une planche de bois et former une boule. Envelopper la boule de pâte de pellicule plastique et la laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
2Entre-temps, rôtir les poivrons entiers sous le gril du four ( broil ) ou au barbecue. Les laisser refroidir 20 minutes dans un bol recouvert de pellicule plastique. Retirer ensuite la peau et les graines avant de couper la chair des poivrons en lanières. Réserver.
3Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et sortir une plaque à muffins pour y cuire les petites quiches.
4Dans un grand bol, mélanger les œufs, les poivrons, le bacon, le parmesan, le lait et la menthe. Saler et poivrer.
5Abaisser la pâte et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper de 10 à 12 cercles d'un diamètre plus grand que celui des moules à muffins.
6Couvrir les moules à muffins avec les cercles de pâte et y répartir également les noix de pin et le cheddar. Répartir ensuite la garniture d’œufs dans les moules, sans trop les remplir.
7Cuire au four de 20 à 25 minutes.
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Personal Note
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