Paella aux fruits de mer
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
375 ml (1 ½ tasse) cup vin blanc sec
375 ml (1 ½ tasse) cup eau
1 moules brossées et triées
½ boîte 398 g (14 oz) oz haricots verts à la française
½ boîte 398 g (14 oz) oz haricots de Lima
1 boîte 398 g (14 oz) oz coeurs d’artichaut
Au goût Flocons de piment fort
Au goût sel et poivre
1 sac (300 g) oz pétoncles
1 sac (340 g) oz crevettes tigrées crues
1 boîte 540 ml (19 oz) oz tomates en dés
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 boîte 284 ml (10 oz) oz bouillon de poulet
5 ml (1 c. thé) tsp curcuma
375 ml (1 ½ tasse) cup riz à grains longs
3 gousses ail
1 oignon
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
375 ml (1 ½ tasse) cup vin blanc sec
375 ml (1 ½ tasse) cup eau
1 moules brossées et triées
½ boîte 398 g (14 oz) oz haricots verts à la française
½ boîte 398 g (14 oz) oz haricots de Lima
1 boîte 398 g (14 oz) oz coeurs d’artichaut
Au goût Flocons de piment fort
Au goût sel et poivre
1 sac (300 g) oz pétoncles
1 sac (340 g) oz crevettes tigrées crues
1 boîte 540 ml (19 oz) oz tomates en dés
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 boîte 284 ml (10 oz) oz bouillon de poulet
5 ml (1 c. thé) tsp curcuma
375 ml (1 ½ tasse) cup riz à grains longs
3 gousses ail
1 oignon
Directions
1Dans une grande casserole, porter l'eau et le vin à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter pendant 5 minutes à découvert. Ajouter les moules. Couvrir et cuire pendant 5 minutes en brassant de temps à autre. Égoutter les moules et réserver.
2Réserver 500 ml (2 tasses) du jus de cuisson. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le riz. Cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz et les oignons soient translucides.
3Ajouter le curcuma, le jus de cuisson des moules réservé, le bouillon de poulet, les poivrons, les tomates, les crevettes, les pétoncles, les haricots verts, les haricots de Lima, les coeurs d'artichaut, les flocons de piment fort, le sel et le poivre.
4Porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, sans brasser, pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
5Déposer la paella dans un grand plat de service. Déposer les moules sur le dessus de la paella. Accompagner de quartiers de citron.
6: Pour une paella encore plus copieuse, ajouter des rondelles de calmar et des langoustes déveinées en même temps que les autres fruits de mer. Décorer de demi-homards bouillis, si désiré.
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Personal Note
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