Mijoté de boeuf aux légumes
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup farine
750 ml (3 tasses) cup bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) cup marmelade d’oranges
45 ml (3 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre
1 petit chou
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 tige de thym
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
900 g (2 lb) lb cubes de boeuf à ragoût
1 oignon
1 petit rutabaga
2 panais
2 carottes
4 pommes de terre
60 ml (¼ tasse) cup farine
750 ml (3 tasses) cup bouillon de boeuf
250 ml (1 tasse) cup marmelade d’oranges
45 ml (3 c. soupe) Tbsp vinaigre de cidre
1 petit chou
3 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 tige de thym
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
900 g (2 lb) lb cubes de boeuf à ragoût
1 oignon
1 petit rutabaga
2 panais
2 carottes
4 pommes de terre
Directions
1Éplucher les légumes et les couper en cubes. Hacher l'oignon. Éponger les cubes de boeuf à l'aide de papier absorbant.
2Dans une casserole, chauffer l'huile à feu vif. Saisir les cubes de boeuf sur toutes les faces, quelques-uns à la fois, en les retournant à l'aide de pinces. Transférer les cubes de boeuf dans une assiette.
3Dans la même casserole, saisir les légumes dans un peu d'huile. Remettre les cubes de boeuf dans la casserole. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition.
4Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heures 45 minutes. Ajouter le chou et poursuivre la cuisson de 15 à 30 minutes.
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Personal Note
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