Gratin de poisson et de pommes de terre à l’aneth
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
4 pommes de terre jaunes, pelées
45 ml (3 c. soupe) Tbsp beurre
3 gousses d’ail, hachées finement
45 ml (3 c. soupe) Tbsp farine
500 ml (2 tasses) cup lait
45 ml (3 c. soupe) Tbsp aneth frais, haché
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fécule de maïs
1 paquet 400 g oz pangasius, décongelé et épongé
4 pommes de terre jaunes, pelées
45 ml (3 c. soupe) Tbsp beurre
3 gousses d’ail, hachées finement
45 ml (3 c. soupe) Tbsp farine
500 ml (2 tasses) cup lait
45 ml (3 c. soupe) Tbsp aneth frais, haché
Au goût sel et poivre
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fécule de maïs
1 paquet 400 g oz pangasius, décongelé et épongé
Directions
1Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2Trancher les pommes de terre à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 po) et les faire bouillir dans une grande casserole, environ 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être cuites complètement. Les égoutter et réserver.
3Entre-temps, dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre. Y faire revenir l’ail, pendant 1 minute. Saupoudrer de farine et cuire le tout en remuant pendant 2 minutes.
4En mélangeant au fouet, ajouter le lait petit à petit pour obtenir un mélange lisse, puis continuer de remuer la sauce jusqu’à ce qu’elle frémisse. Baisser le feu à doux et laisser la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe, 3 ou 4 minutes. Ajouter l’aneth, le sel et le poivre. Réserver.
5Saupoudrer les filets de pangasius de fécule de maïs. Les déposer dans un plat carré allant au four de 20 cm (8 po). Verser le tiers de la sauce réservée sur le poisson. Étendre les tranches de pommes de terre puis napper avec le reste de la sauce. Cuire le gratin au four jusqu’à ce qu’il soit doré et que le poisson soit cuit, environ 20 minutes.
Tips
1
Secret de chef Vous pouvez remplacer le pangasius par de l’aiglefin, de la sole ou de la goberge.
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