Name: Gateau aux carottes | IGA
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 750 mL carottes râpées finement; 500 mL farine de blé entier; 10 mL poudre à pâte; 10 mL cannelle moulue; 2,5 mL muscade moulue; 1 mL sel; œufs; 180 mL cassonade; 125 mL huile végétale; 60 mL jus d’orange (ou le jus d’une grosse orange); 15 mL extrait de vanille; 250 mL fromage frais quark; 125 mL fromage à la crème; 125 mL sucre à glacer; 7,5 mL extrait de vanille; 60 mL noix de Grenoble

1Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Huiler un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre. Tailler un rond de papier parchemin de la même dimension et le déposer au fond du moule.

2À l’aide d’une râpe à fromage, râper finement les carottes. Réserver.

3Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, la muscade et le sel.

4Dans un autre grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, la cassonade, l’huile, le jus d’orange et la vanille.

5Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter les carottes râpées et bien mélanger.

6Transvider dans le moule et cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

7Pendant la cuisson du gâteau, préparer le glaçage. Dans un bol moyen, au batteur électrique (mixette), mélanger le fromage quark, le fromage à la crème, le sucre à glacer et la vanille, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

8Hacher grossièrement les noix de Grenoble.

9Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler dans une assiette de service.

10Répartir le glaçage sur le gâteau, garnir de noix de Grenoble et servir.

Gateau aux carottes

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