Fricassée de poulet aux olives de Ricardo
Prep Time
Cooking Mode
1 lb lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 3
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
1 oignon, haché
1 gousse gousse d’ail, hachée
1 boîte 398 ml (14 oz) oz tomates en dés
500 ml (2 tasses) cup bouillon de poulet
10 ml (2 c. thé) tsp harissa ou au goût
60 ml (¼ tasse) cup olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
150 g (5 oz) oz petites pâtes courtes (voir note)
courgettes vertes, coupées en demi-rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Au goût Sel et poivre
1 lb lb hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en 3
60 ml (¼ tasse) cup huile d’olive
poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
1 oignon, haché
1 gousse gousse d’ail, hachée
1 boîte 398 ml (14 oz) oz tomates en dés
500 ml (2 tasses) cup bouillon de poulet
10 ml (2 c. thé) tsp harissa ou au goût
60 ml (¼ tasse) cup olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
150 g (5 oz) oz petites pâtes courtes (voir note)
courgettes vertes, coupées en demi-rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
Au goût Sel et poivre
Directions
1Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les tomates, le bouillon, l’harissa et les olives. Porter à ébullition.
2Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet se défasse à la fourchette.
3Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement.
4Dans une autre poêle, dorer les courgettes dans le reste de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter les courgettes et les pâtes au poulet. Rectifier l’assaisonnement.
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Personal Note
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