Feuilleté aux pommes et au fromage Oka de Christian Bégin
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
2 pommes Paulared, tranchées finement
1 citron, pressé
½ paquet 397 g oz pâte feuilletée surgelée
1 jaune d’oeuf
1 échalote, hachée finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp estragon frais ciselé
Au goût poivre
1 (225 g) oz fromage Oka
2 pommes Paulared, tranchées finement
1 citron, pressé
½ paquet 397 g oz pâte feuilletée surgelée
1 jaune d’oeuf
1 échalote, hachée finement
30 ml (2 c. soupe) Tbsp estragon frais ciselé
Au goût poivre
1 (225 g) oz fromage Oka
Directions
1Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2Dans un bol, mélanger les pommes avec le jus de citron. Réserver.
3Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d'environ 15 cm x 25 cm (6 po x 10 po). Découper une bande de 1 cm (1/2 po) de largeur sur les quatre côtés. Badigeonner les pourtours du rectangle de jaune d'oeuf puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure surélevée.
4Déposer l'abaisse sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et parsemer d'échalote et d'estragon. Poivrer au goût.
5Déposer en alternance des tranches de pomme et de fromage en rangées de façon à recouvrir la pâte.
6Badigeonner les pourtours du feuilleté avec le reste de jaune d'oeuf et cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
7Servir le feuilleté chaud ou tiède.
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Personal Note
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