Crêpes multigrain aux fruits

1Dans un bol, combiner les fruits. Réserver.

2Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le germe de blé, la cassonade et la poudre à pâte. Faire un puits au centre du mélange, ajouter les œufs et mélanger à l'aide d'un fouet.

3Ajouter graduellement le lait, l'huile et la vanille, en brassant. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

4Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-vif. Verser 125 ml (1/2 tasse) de pâte à crêpes au centre de la poêle. Faire tourner la poêle de façon à ce que la pâte forme un cercle uniforme. Cuire environ 2 minutes par côté; retourner la crêpe lorsque des bulles apparaissent à la surface de la pâte et que le dessous de la crêpe est doré. Placer dans une assiette et réserver au chaud. Répéter l'opération trois autres fois.

5Dans quatre assiettes de service, déposer une crêpe et la garnir du quart du mélange de fruits et de sirop d'érable.

6Variante : Utilisez des fruits de saison! En été, préparez des crêpes garnies de petits fruits et à l'automne, choisissez des melons!