Choucroute toute garnie à la bière
Prep Time
Cooking Mode
1 gousse ail, hachée
1 gros oignon, haché
1 L 4 tasses cup choucroute traditionnelle
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
454 g (1 lb) lb porc fumé ou de bacon épais, coupé en petits dés
7 ml (½ c. soupe) Tbsp baies de genièvre
5 ml (1 c. thé) tsp cumin
1 clou de girofle
7 ml (½ c. soupe) Tbsp poivre fraîchement moulu
7 ml (½ c. soupe) Tbsp sel
500 ml 2 tasses cup bière blanche acidulée
2 saucisses douces entières de votre choix
2 saucisses allemandes entières
30 ml 2 c. soupe Tbsp beurre
3 pommes de terre, cuites
80 ml ⅓ tasse cup jus de pomme
1 gousse ail, hachée
1 gros oignon, haché
1 L 4 tasses cup choucroute traditionnelle
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
454 g (1 lb) lb porc fumé ou de bacon épais, coupé en petits dés
7 ml (½ c. soupe) Tbsp baies de genièvre
5 ml (1 c. thé) tsp cumin
1 clou de girofle
7 ml (½ c. soupe) Tbsp poivre fraîchement moulu
7 ml (½ c. soupe) Tbsp sel
500 ml 2 tasses cup bière blanche acidulée
2 saucisses douces entières de votre choix
2 saucisses allemandes entières
30 ml 2 c. soupe Tbsp beurre
3 pommes de terre, cuites
80 ml ⅓ tasse cup jus de pomme
Directions
1Rincer la choucroute plusieurs fois à l’eau froide. Bien égoutter .
2Dans une grande casserole, faire revenir l’ail et les oignons dans un peu d’huile. Ajouter la moitié de la choucroute (500 ml [2 tasses]) et les carottes. Ajouter le porc ou le bacon et assaisonner avec les baies de genièvre, le cumin, le clou de girofle, le poivre et le sel.
3Arroser avec la bière. Laisser mijoter pendant 90 minutes à feu doux en remuant de temps à autre.
4Pendant ce temps, faire cuire les saucisses dans une poêle avec le beurre. Réserver .
5Ajouter , 30 minutes avant la fin de la cuisson, les saucisses, les pommes de terre, le jus de pomme et le restant de choucroute au mélange. Mélanger et couvrir .
6Servir la choucroute dans un grand plat au milieu de la table.
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Personal Note
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