Casserole d’œufs à la sauce tomate et aux poivrons
Prep Time
Cooking Mode
2 ml (½ c. thé) tsp graines de cumin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
250 ml (1 tasse) cup oignon rouge émincé finement
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
240 mL (1 tasse) cup ail, hachée finement
1 pincée piment fort
1 c. thé tsp sel
500 ml (2 tasses) cup sauce tomate maison ou du commerce
100 g (3,5 oz) oz chorizo doux, coupé en tranches fines
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
4 6 oeufs tempérés sur le comptoir
115 g (4 oz) oz fromage féta en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Au goût feuilles au choix de persil italien, menthe ou coriandre, hachées grossièrement
Au goût pain grillé (baguette, pita, etc.)
1 Filet d’huile d’olive
2 ml (½ c. thé) tsp graines de cumin
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
250 ml (1 tasse) cup oignon rouge émincé finement
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
240 mL (1 tasse) cup ail, hachée finement
1 pincée piment fort
1 c. thé tsp sel
500 ml (2 tasses) cup sauce tomate maison ou du commerce
100 g (3,5 oz) oz chorizo doux, coupé en tranches fines
Au goût sel et poivre fraîchement moulu
4 6 oeufs tempérés sur le comptoir
115 g (4 oz) oz fromage féta en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Au goût feuilles au choix de persil italien, menthe ou coriandre, hachées grossièrement
Au goût pain grillé (baguette, pita, etc.)
1 Filet d’huile d’olive
Directions
1Dans une poêle de 22,5 cm (9 po), faire rôtir les graines de cumin à feu moyen pendant 1 minute, sans les laisser brûler.
2Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et le poivron et faire cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail, le piment fort (si désiré) et le sel. Faire cuire 2 minutes et ajouter la sauce tomate et le chorizo (si désiré). Laisser mijoter à feu moyen doux 5 à 7 minutes en remuant à l’occasion (la sauce doit épaissir légèrement). Poivrer.
3Casser les oeufs tempérés en les faisant glisser doucement sur la sauce. Faire attention de ne pas casser le jaune. Saler et poivrer les oeufs. Répartir le fromage feta autour des oeufs.
4Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 5 minutes.
5Servir aussitôt dans la poêle, directement à la table. Garnir des herbes fraîches, et accompagner de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Pour une cuisson idéale des oeufs, il est important de les tempérer avant la cuisson.
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