Casserole de moules, de maïs et de crevettes de Stefano Faita
Prep Time
Cooking Mode
12 petites pommes de terre rouges
1 bulbe 450 g (1 lb) lb bulbe de fenouil frais
750 ml (3 tasses) cup vin blanc
250 ml (1 tasse) cup jus de palourdes
250 ml (1 tasse) cup eau
8 brins de thym frais
450 g (1 lb) lb saucissons chorizos
4 épis de maïs
1–1,5 kg (2-3 lb) lb moules
450 g (1 lb) lb crevettes cuites, décongelées, avec la queue
Au goût sel et poivre du moulin
quartiers de citron
Au goût sauce piquante type Tabasco
baguette fraîche
12 petites pommes de terre rouges
1 bulbe 450 g (1 lb) lb bulbe de fenouil frais
750 ml (3 tasses) cup vin blanc
250 ml (1 tasse) cup jus de palourdes
250 ml (1 tasse) cup eau
8 brins de thym frais
450 g (1 lb) lb saucissons chorizos
4 épis de maïs
1–1,5 kg (2-3 lb) lb moules
450 g (1 lb) lb crevettes cuites, décongelées, avec la queue
Au goût sel et poivre du moulin
quartiers de citron
Au goût sauce piquante type Tabasco
baguette fraîche
Directions
1Placer les pommes de terre et le fenouil dans une grande casserole. Ajouter le vin blanc, le jus de palourdes et l'eau. Ajouter 4 brins de thym et les tranches de chorizos. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-élevé. Couvrir et laisser cuire de 5 à 7 minutes.
2Ajouter le maïs, les moules et le reste du thym. Cuire à découvert de 5 à 7 minutes.
3Quand les moules commencent à s’ouvrir et que les pommes de terre sont presque cuites, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
4Retirer les pommes de terre, le fenouil, le maïs, les moules et les crevettes de la casserole. Jeter les moules qui sont restées fermées.
5Répartir dans 4 à 6 grands bols.
6Goûter au bouillon et ajuster l’assaisonnement; verser sur les fruits de mer et les légumes. Servir avec des quartiers de citrons, de la sauce piquante et des tranches de baguette fraîche.
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Personal Note
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