Boulettes de viande au pecorino de Stefano Faita
Prep Time
Cooking Mode
450 g (1 lb) lb veau haché maigre
450 g (1 lb) lb fromage pecorino, Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, râpé
125 ml (½ tasse) cup chapelure
1 œuf
750 ml (3 tasses) cup sauce marinara Stefano
450 g (1 lb) lb veau haché maigre
450 g (1 lb) lb fromage pecorino, Parmigiano Reggiano ou Grana Padano, râpé
125 ml (½ tasse) cup chapelure
1 œuf
750 ml (3 tasses) cup sauce marinara Stefano
Directions
1Mettre le veau, le fromage, la chapelure et l’œuf dans un bol, puis les mélanger délicatement avec les mains.
2Façonner le mélange en boulettes de 4 cm (1 1⁄2 po) de diamètre.
3Dans une poêle, faire chauffer la sauce marinara.
4Y ajouter les boulettes en les manipulant avec soin et en évitant de trop les remuer pour éviter qu’elles se défassent.
5Poursuivre la cuisson encore 30 minutes, à feu moyen-doux et à découvert. Poivrer au goût.
6Servir les boulettes en entrée en les arrosant d’un filet d’huile d’olive et en les garnissant de parmesan et de 15 ml (1 c. à soupe) de pesto et de 15 ml (1 c. à soupe) de ricotta.
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Personal Note
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