Bouchées tempura fondantes à la truite et au fromage
Prep Time
Cooking Mode
330 g (¾ lb) lb filet de truite saumonée, peau retirée
30 ml Tbsp jus citron
Au goût sel et poivre
125 ml (½ tasse) cup fromage à la crème
125 ml (½ tasse) cup pétales de parmesan
6 olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
1 citron, zesté
3 oignons verts, hachés
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’aneth frais haché
2 ml (½ c. thé) tsp de paprika
60 ml (¼ tasse) cup farine
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) cup tempura prêt à servir
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
330 g (¾ lb) lb filet de truite saumonée, peau retirée
30 ml Tbsp jus citron
Au goût sel et poivre
125 ml (½ tasse) cup fromage à la crème
125 ml (½ tasse) cup pétales de parmesan
6 olives vertes, dénoyautées et hachées grossièrement
1 citron, zesté
3 oignons verts, hachés
15 ml (1 c. soupe) Tbsp d’aneth frais haché
2 ml (½ c. thé) tsp de paprika
60 ml (¼ tasse) cup farine
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) cup tempura prêt à servir
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
Directions
1Déposer le filet de truite dans un plat allant au four à micro-ondes. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au four à micro-ondes pendant 4 minutes à puissance maximale. Défaire la truite à la fourchette et égoutter.
2Dans un bol, mélanger le poisson, le fromage à la crème, le parmesan, les olives, le zeste de citron, les oignons verts, l'aneth et le paprika. Avec les mains, façonner ce mélange en 8 boulettes.
3Passer chaque boulette successivement dans la farine, l'oeuf puis le tempura. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire cuire les boulettes de 6 à 8 minutes en les retournant une fois à mi-temps.
4Servir 2 boulettes par personne et les accompagner d'une salade verte du jardin et d'une trempette de crème sure et fines herbes.
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Personal Note
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