Bol du dragon au saumon de Trois fois par jour
Prep Time
Cooking Mode
300 g (10 oz) oz saumon frais
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile végétale
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre de cari jaune
Au goût sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) cup millet, cuit
500 ml (2 tasses) cup quinoa, cuit
250 ml (1 tasse) cup chou rouge très finement tranché
240 mL (1 tasse) cup betterave rouge de grosseur moyenne, pelée et coupée en julienne
2 carottes nantaises, pelées et très finement tranchées
250 ml (1 tasse) cup chou-fleur défait en petits bouquets
250 ml (1 tasse) cup courgette verte, coupée en très fines rondelles
1 barquette germes de luzerne, au choix
60 ml (¼ tasse) cup graines de citrouille, grillées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp graines de sésame blanches, grillées
125 ml (½ tasse) cup vinaigrette japonaise de type Wafu
300 g (10 oz) oz saumon frais
15 ml (1 c. soupe) Tbsp huile végétale
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre de cari jaune
Au goût sel et poivre du moulin
500 ml (2 tasses) cup millet, cuit
500 ml (2 tasses) cup quinoa, cuit
250 ml (1 tasse) cup chou rouge très finement tranché
240 mL (1 tasse) cup betterave rouge de grosseur moyenne, pelée et coupée en julienne
2 carottes nantaises, pelées et très finement tranchées
250 ml (1 tasse) cup chou-fleur défait en petits bouquets
250 ml (1 tasse) cup courgette verte, coupée en très fines rondelles
1 barquette germes de luzerne, au choix
60 ml (¼ tasse) cup graines de citrouille, grillées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp graines de sésame blanches, grillées
125 ml (½ tasse) cup vinaigrette japonaise de type Wafu
Directions
1Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
2Huiler légèrement la peau du saumon. En saupoudrer la chair de poudre de cari, puis saler et poivrer.
3Cuire le saumon au barbecue, côté peau à plat, avec le couvercle rabattu, de 10 à 12 min. Le transférer dans une assiette et en défaire la chair à la fourchette. Réserver.
4Mélanger, dans un petit bol, le millet et le quinoa.
5Répartir uniformément le mélange dans 4 bols, puis garnir chaque portion du quart du chou, des betteraves, des carottes, du chou-fleur, de la courgette et des germes de luzerne.
6Ajouter le saumon, puis les graines de citrouille et de sésame, et enfin, la vinaigrette.
Tips
1
SECRET DE CHEF: Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par 1 boîte (540 ml) de pois chiches égouttés et rincés, et dans un grand bol, mélangez-les avec 80 ml (⅓ tasse) de graines de citrouille, 45 ml (3 c. à soupe) chacun de graines de sésame et d’huile végétale, 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari, et du sel et du poivre au goût. Une fois les pois chiches bien enrobés du mélange, étalez-les sur une plaque de cuisson, puis faites-les cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes. Suivez ensuite les étapes 4 et 5 de la recette en remplaçant le saumon par les pois chiches grillés.
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Personal Note
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