Beignets aux pommes et à la bière
Prep Time
Cooking Mode
500 ml (2 tasses) cup farine à pâtisserie
250 ml (1 tasse) cup semoule de maïs
60 ml (¼ tasse) cup sucre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre à pâte
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cannelle moulue
0,5 ml (⅛ c. thé) tsp sel
250 ml (1 tasse) cup bière blonde ou blanche, non alcoolisée
3 œufs
60 ml (¼ tasse) cup beurre fondu
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste d’orange
45 ml (3 c. soupe) Tbsp jus d’orange
5 ml (1 c. thé) tsp extrait de vanille pure
3 pommes, coupées en dés
Quantité suffisante huile de canola pour frire
Au goût sucre à glacer pour saupoudrer
500 ml (2 tasses) cup farine à pâtisserie
250 ml (1 tasse) cup semoule de maïs
60 ml (¼ tasse) cup sucre
15 ml (1 c. soupe) Tbsp poudre à pâte
15 ml (1 c. soupe) Tbsp cannelle moulue
0,5 ml (⅛ c. thé) tsp sel
250 ml (1 tasse) cup bière blonde ou blanche, non alcoolisée
3 œufs
60 ml (¼ tasse) cup beurre fondu
15 ml (1 c. soupe) Tbsp zeste d’orange
45 ml (3 c. soupe) Tbsp jus d’orange
5 ml (1 c. thé) tsp extrait de vanille pure
3 pommes, coupées en dés
Quantité suffisante huile de canola pour frire
Au goût sucre à glacer pour saupoudrer
Directions
1Dans un grand bol, tamiser la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
2Dans un autre bol, fouetter la bière, les œufs, le beurre, le zeste d’orange, le jus d’orange et la vanille. Incorporer ensuite les ingrédients liquides aux ingrédients secs, juste assez pour humidifier. Ajouter les pommes.
3Faire chauffer une grande casserole contenant 5 cm (2 po) d’huile jusqu’à ce qu’un thermomètre à mesure instantanée indique 190 °C (375 °F).
4Déposer délicatement des cuillerées de 15 ml (1 c. à soupe) combles de pâte dans l’huile chaude. Frire quelques boules à la fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 2 minutes par côté.
5À l’aide de pinces, retirer délicatement les beignets de l’huile, les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre à glacer.
6Servir les beignets tièdes, garnis de crème glacée à la vanille française.
Tips
1
Secret de chef: Croquante et sucrée, la pomme Cortland conserve bien sa forme à la cuisson et donne d’excellents résultats.
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Personal Note
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