Bar du Chili et guacamole
Prep Time
Cooking Mode
2 avocats mûrs, coupés en dés
30 ml Tbsp jus de lime
1 tomate, épépinée et coupée en dés
60 ml (¼ tasse) cup oignon espagnol finement haché
5 mL (1 c. thé) tsp piment jalapeno, épépiné et haché finement
5 ml tsp sauce aux piments forts
60 ml (¼ tasse) cup coriandre fraîche, hachée finement
Au goût Sel et poivre, au goût
5 ml tsp assaisonnement au chili
5 ml tsp poudre d’ail
2 ml (½ c. thé) tsp poivre
1 ml (¼ c. thé) tsp sel
4 darnes de bar du Chili d’environ 2 cm (1 po) d’épaisseur
2 avocats mûrs, coupés en dés
30 ml Tbsp jus de lime
1 tomate, épépinée et coupée en dés
60 ml (¼ tasse) cup oignon espagnol finement haché
5 mL (1 c. thé) tsp piment jalapeno, épépiné et haché finement
5 ml tsp sauce aux piments forts
60 ml (¼ tasse) cup coriandre fraîche, hachée finement
Au goût Sel et poivre, au goût
5 ml tsp assaisonnement au chili
5 ml tsp poudre d’ail
2 ml (½ c. thé) tsp poivre
1 ml (¼ c. thé) tsp sel
4 darnes de bar du Chili d’environ 2 cm (1 po) d’épaisseur
Directions
1Dans un bol, mélanger délicatement les avocats, le jus de lime, la tomate, l'oignon, le piment, la sauce aux piments forts et la coriandre. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
2Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
3Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, la poudre d'ail, le poivre et le sel. Répartir le mélange d'épices des deux côtés des darnes de poisson.
4Déposer les darnes de poisson sur la grille préalablement huilée du barbecue. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Retourner une fois à mi-cuisson.
5Accompagner de guacamole et de riz.
6: Remplacer les darnes de bar du Chili par des darnes de thon, de saumon, d'espadon ou de mahi-mahi.
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Personal Note
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