Truite grillée, boulgour au cari, asperges et tomates cerises de Ricardo
Prep Time
Cooking Mode
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
5 ml (1 c. thé) tsp poudre de cari
375 ml (1 ½ tasse) cup d’eau
15 ml (1 c. soupe) Tbsp de jus de citron
180 g (1 tasse) cup de boulgour fin
45 ml (3 c. soupe) Tbsp d’huile d’olive
10 ml (2 c. thé) tsp d’harissa
1 ½ lb (675 g) lb filets de truite avec la peau, coupé en 4 pavés
1 lb (450 g) lb d’asperges moyennes, parées
1 ½ tasse (210 g) cup de tomates cerises
2 gousses d’ail, coupées en deux
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
5 ml (1 c. thé) tsp poudre de cari
375 ml (1 ½ tasse) cup d’eau
15 ml (1 c. soupe) Tbsp de jus de citron
180 g (1 tasse) cup de boulgour fin
45 ml (3 c. soupe) Tbsp d’huile d’olive
10 ml (2 c. thé) tsp d’harissa
1 ½ lb (675 g) lb filets de truite avec la peau, coupé en 4 pavés
1 lb (450 g) lb d’asperges moyennes, parées
1 ½ tasse (210 g) cup de tomates cerises
2 gousses d’ail, coupées en deux
Directions
1Dans une casserole à feu moyen, faire mousser le beurre. Ajouter le cari et cuire 1 minute. Verser l’eau et le jus de citron. Porter à ébullition. Ajouter le boulgour. Saler et poivrer. Couvrir. Retirer du feu et laisser gonfler 15 minutes. Défaire le boulgour à la fourchette. Ajouter un filet d’huile d’olive au besoin.
2Entre-temps, déposer une poêle en fonte d’environ 25 cm (10 po) de diamètre et de 5 cm (2 po) de hauteur sur un côté de la grille du barbecue. Préchauffer à puissance moyenne-élevée. Huiler l’autre côté de la grille.
3Dans une assiette, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile avec l’harissa. Enrober les morceaux de poisson de ce mélange. Saler et poivrer.
4Sur la grille, cuire le poisson 3 minutes de chaque côté. En même temps, dans la poêle, cuire les asperges, les tomates et l’ail dans le reste de l’huile 6 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres et que les tomates éclatent, en remuant à quelques reprises. Saler et poivrer. Retirer l’ail.
5Répartir la truite et les légumes dans des assiettes. Accompagner du boulgour.
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Personal Note
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