Tourtière du Lac-Saint-Jean
Prep Time
Cooking Mode
1 l (4 tasses) cup bouillon de boeuf
4 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
Au goût sel et poivre noir
4 gousses d’ail, hâchées
2 oignons jaunes, hâchés
90 g (3 oz) oz flanc de porc salé (lard salé maigre) haché finement
335 g (¾ lb ) lb morceaux de dindon de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de bison de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de boeuf de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de porc du Québec de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
2 abaisses de pâte brisée
1 l (4 tasses) cup bouillon de boeuf
4 pommes de terre, pelées et coupées en petits cubes
Au goût sel et poivre noir
4 gousses d’ail, hâchées
2 oignons jaunes, hâchés
90 g (3 oz) oz flanc de porc salé (lard salé maigre) haché finement
335 g (¾ lb ) lb morceaux de dindon de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de bison de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de boeuf de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
335 g (¾ lb ) lb cubes à ragoût de porc du Québec de ½ cm (¼ pouce) (¼ p o)
2 abaisses de pâte brisée
Directions
1Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients (sauf la pâte brisée, les pommes de terre et le bouillon de boeuf) ensemble. Couvrir et laisser reposer 10 heures au réfrigérateur.
2Foncer le fond et les côtés d'un plat creux à fond épais allant au four d'une des abaisses de pâte brisée. Préchauffer le four à 200 ˚C (400 ˚F).
3Ajouter dans le plat le mélange d'ingrédients, les pommes de terre et le bouillon de boeuf jusqu'à 2,5 cm (1po) du bord. Faire quelques incisions sur la deuxième abaisse, en recouvrir le plat et sceller les 2 abaisses ensemble.
4Cuire au four à 200 ˚C (400 ˚F) pendant 1 heure et abaisser la température à 150 ˚C (300 ˚F). Cuire à cette température pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la croûte soit dorée. Laisser reposer 30 minutes avant de servir.
Disclaimer
We seek to be accurate with respect to the ingredients, nutritional information, product images and descriptions listed on our website, however, this information may change from time to time. Please always refer to the product package for the most current and accurate ingredient and nutrition information or other product information.
Personal Note
Personal Note