Tarte Streusel aux petits fruits

1Croûte à tarte : Mélanger la farine avec le sel dans un grand bol. Incorporer le shortening en le coupant à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure. Incorporer 3 c. à table (45 ml) d’eau, et davantage pour obtenir une pâte humide qui se tient. Déposer la pâte sur une surface farinée et l’aplatir en un cercle de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Couvrir d’une pellicule de plastique pendant la préparation du streusel.

2Streusel : Combiner les ingrédients dans un petit bol. Mettre de côté.

3Garniture : Mettre les ingrédients de la garniture dans un grand bol. Remuer délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

4Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Abaisser la pâte sur une surface farinée en un cercle 2 po (5 cm) plus grand qu’une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Transférer la pâte dans l’assiette à tarte. Couper les extrémités en laissant 3/4 po (2 cm) dépasser. Plier les extrémités en dessous. Canneler au goût. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.

5Mettre la garniture dans l’abaisse. Garnir du mélange de streusel réservé.

6Faire cuire au four de 55 à 60 minutes jusqu’à ce que le streusel soit doré et que la garniture fasse des bulles. Si le streusel devient trop doré, couvrir sans serrer la tarte d’un papier d’aluminium. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement.