Taco de saumon à la cajun
Prep Time
Cooking Mode
4 portions saumon en filet sans peau
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
22 ml (1 ½ c. soupe) Tbsp épices cajun
Au goût sel
Au goût poivre
Au goût jus de lime
1 avocat coupé en cubes
80 ml (⅓ tasse) cup concombre coupé en brunoise
½ jus de lime
45 ml (3 c. soupe) Tbsp oignon rouge ciselé
Au goût sel
Au goût poivre
180 ml (¾ tasse) cup crème sure
80 ml (⅓ tasse) cup salsa
Au goût jus de lime et zeste
Au goût sel
Au goût poivre
250 ml (1 tasse) cup chou de Savoie ciselé finement
250 ml (1 tasse) cup chou rouge ciselé finement
3 échalotes vertes ciselées finement
125 ml (½ tasse) cup feuilles de coriandre fraiche
8 tortillas (petites)
4 portions saumon en filet sans peau
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile d’olive
22 ml (1 ½ c. soupe) Tbsp épices cajun
Au goût sel
Au goût poivre
Au goût jus de lime
1 avocat coupé en cubes
80 ml (⅓ tasse) cup concombre coupé en brunoise
½ jus de lime
45 ml (3 c. soupe) Tbsp oignon rouge ciselé
Au goût sel
Au goût poivre
180 ml (¾ tasse) cup crème sure
80 ml (⅓ tasse) cup salsa
Au goût jus de lime et zeste
Au goût sel
Au goût poivre
250 ml (1 tasse) cup chou de Savoie ciselé finement
250 ml (1 tasse) cup chou rouge ciselé finement
3 échalotes vertes ciselées finement
125 ml (½ tasse) cup feuilles de coriandre fraiche
8 tortillas (petites)
Directions
1Sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, déposer les morceaux de saumon. Badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner d’épices cajun, de sel, de poivre et de jus de lime au goût. Cuire au four à BROIL de 10 à 12 minutes (sur la plus haute grille du four).
2Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du guacamole. Assaisonner. Réserver.
3Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la crème. Assaisonner. Réserver.
4Quand le saumon est cuit, le sortir du four. Défaire les filets en flocons.
5Sur un plan de travail, déposer les tortillas. Ajouter de la crème épicée et des garnitures au goût. Garnir de flocons de saumon cajun et de guacamole. Refermer. Déguster.
Tips
1
Secret de chef: Pour ne pas faire brûler le papier parchemin, couper celui-ci de la grandeur des morceaux de saumon (ne pas le faire dépasser sur les côtés). Sinon, utiliser du papier d’aluminium ultra fort non collant.
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Personal Note
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