Taboulé au quinoa
Prep Time
Cooking Mode
375 ml (1 ½ tasse) cup quinoa
625 ml (2 ½ tasses) cup eau
2 tomates moyennes (¼ po)
5 mm (¼ po) découpe en dés de 5 mm (¼ po)
250 ml (1 tasse) cup persil frais haché (¼ po)
½ concombre anglais concombre anglais moyen (ou 2-3 concombres libanais)
5 mm (¼ po) découpe en dés de 5 mm (¼ po)
80 ml (⅓ tasse) cup menthe fraîche hachée finement
80 ml (⅓ tasse) cup huile d’olive extra vierge
10 ml (2 c. thé) tsp zeste de citron râpé finement (environ 1/2 citron)
45 ml (3 c. soupe) Tbsp jus de citron frais (environ 3/4 citron)
5 ml (1 c. thé) tsp cumin moulu
5 ml (1 c. thé) tsp paprika
Une pincée piment de Cayenne
Au goût sel et poivre
375 ml (1 ½ tasse) cup quinoa
625 ml (2 ½ tasses) cup eau
2 tomates moyennes (¼ po)
5 mm (¼ po) découpe en dés de 5 mm (¼ po)
250 ml (1 tasse) cup persil frais haché (¼ po)
½ concombre anglais concombre anglais moyen (ou 2-3 concombres libanais)
5 mm (¼ po) découpe en dés de 5 mm (¼ po)
80 ml (⅓ tasse) cup menthe fraîche hachée finement
80 ml (⅓ tasse) cup huile d’olive extra vierge
10 ml (2 c. thé) tsp zeste de citron râpé finement (environ 1/2 citron)
45 ml (3 c. soupe) Tbsp jus de citron frais (environ 3/4 citron)
5 ml (1 c. thé) tsp cumin moulu
5 ml (1 c. thé) tsp paprika
Une pincée piment de Cayenne
Au goût sel et poivre
Directions
1Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
2Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans soulever le couvercle, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
3Mettre le quinoa dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
4Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
5Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mélanger avant de servir.
Tips
1
Secret de chef: La salade peut être préparée quelques heures à l’avance. Ajoutez 125 ml (1/2 tasse) d’oignon rouge haché finement ou 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires dénoyautées. Au lieu de la menthe, utilisez du basilic frais haché ou de l’origan frais.
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Personal Note
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