Sushi-burger au crabe, à la poire et au canard fumé
Prep Time
Cooking Mode
1 feuille de nori
250 ml (1 tasse) cup riz à sushi cuit
½ paquet (160 g) cup farine à tempura
150 ml (⅔ tasse) cup eau
1 paquet (140 g) oz chapelure panko
Quantité suffisante huile à friture
1 paquet 200 g oz chair de crabe des neiges
2 poires jaunes, coupées en petits cubes
6-7 fines tranches magret de canard fumé, hachées finement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp estragon frais, haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp mayonnaise Cuisine Poirier
15 ml (1 c. soupe) Tbsp mayonnaise épicée Sushi à la maison
1 feuille de nori
250 ml (1 tasse) cup riz à sushi cuit
½ paquet (160 g) cup farine à tempura
150 ml (⅔ tasse) cup eau
1 paquet (140 g) oz chapelure panko
Quantité suffisante huile à friture
1 paquet 200 g oz chair de crabe des neiges
2 poires jaunes, coupées en petits cubes
6-7 fines tranches magret de canard fumé, hachées finement
15 ml (1 c. soupe) Tbsp estragon frais, haché
15 ml (1 c. soupe) Tbsp mayonnaise Cuisine Poirier
15 ml (1 c. soupe) Tbsp mayonnaise épicée Sushi à la maison
Directions
1Couper la feuille de nori en 4 afin d’obtenir 4 carrés identiques. Couper chaque carré en cercle.
2Avec les doigts, étendre le riz sur chaque cercle.
3Dans un petit bol, fouetter ensemble la farine à tempura et l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène dont la texture rappelle celle d’une pâte à crêpes épaisse. Tremper chaque cercle de nori dans la pâte à tempura, puis l’enrober de chapelure panko.
4Dans un bain d’huile ou dans une friteuse à 180 °C (350 °F), frire chaque cercle de nori pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Déposer sur un papier absorbant et réserver.
5Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, puis déposer ce mélange entre les cercles de nori afin de former deux « burgers ».
Tips
1
Secret de chef: * Visitez IGA.net/sushi pour obtenir la méthode de préparation du riz à sushi.
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Personal Note
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