Soupe-repas au poulet du Moyen-Orient
Prep Time
Cooking Mode
5 ml (1 c. thé) tsp huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
15 ml (1 c. soupe) Tbsp pâte de cari
2 ml (½ c. thé) tsp cumin
2 ml (½ c. thé) tsp coriandre moulue
2 ml (½ c. thé) tsp curcuma
2 L (8 tasses) cup bouillon de poulet réduit en sel
375 g (¾ lb) lb poitrines de poulet désossées, sans la peau, cuites et coupées en cubes
375 ml (1 ½ tasse) cup carottes coupés en cubes
375 ml (1 ½ tasse) cup navet coupé en cubes
125 ml (½ tasse) cup patate douce râpée
125 ml (½ tasse) cup panais râpés
375 g (¾ lb) lb poitrines de poulet désossées, sans la peau, cuites, coupées en cubes
80 ml (⅓ tasse) cup lentilles rouges sèches, rincées
Au goût sel et poivre
Au goût jus de citron
Au goût coriandre fraîche
Au goût amandes grillées pour garnir
5 ml (1 c. thé) tsp huile d’olive
1 oignon
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre frais râpé
15 ml (1 c. soupe) Tbsp pâte de cari
2 ml (½ c. thé) tsp cumin
2 ml (½ c. thé) tsp coriandre moulue
2 ml (½ c. thé) tsp curcuma
2 L (8 tasses) cup bouillon de poulet réduit en sel
375 g (¾ lb) lb poitrines de poulet désossées, sans la peau, cuites et coupées en cubes
375 ml (1 ½ tasse) cup carottes coupés en cubes
375 ml (1 ½ tasse) cup navet coupé en cubes
125 ml (½ tasse) cup patate douce râpée
125 ml (½ tasse) cup panais râpés
375 g (¾ lb) lb poitrines de poulet désossées, sans la peau, cuites, coupées en cubes
80 ml (⅓ tasse) cup lentilles rouges sèches, rincées
Au goût sel et poivre
Au goût jus de citron
Au goût coriandre fraîche
Au goût amandes grillées pour garnir
Directions
1Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le gingembre, la pâte de cari, le cumin, la coriandre et le curcuma.
2Cuire pendant 3 minutes en brassant. Ajouter un peu de bouillon de poulet si le mélange commence à coller au fond de la casserole.
3Incorporer le reste du bouillon de poulet, les carottes, le navet, la patate douce, le panais, les lentilles et le poulet.
4Amener à ébullition et réduire le feu à moyen-doux; cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et que les légumes soient tendres. Saler et poivrer au goût.
5Garnir chaque bol de soupe d'un filet de jus de citron frais, de feuilles de coriandre et d'amandes grillées. Servir accompagner de pain naan et de fromage haloum.
6: Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par une boîte de pois chiches, rincés et égouttés.
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Personal Note
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