Soupe minestrone à la dinde
Prep Time
Prix par portion
Cooking Mode
10 ml (2 c. thé) tsp huile d’olive
450 g (1 lb) lb dinde ou de poulet haché
Au goût sel et poivre
2 céleri
1 courge poivrée
1 oignon
796 ml (28 oz) oz tomates en dés
750 ml (3 tasses) cup bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) cup petites pâtes, comme l’orzo
1 botte chou frisé, feuilles seulement, hachées finement
540 ml (19 oz) oz haricots blancs, rincés et égouttés
60 ml (¼ tasse) cup basilic frais ciselé, pour garnir
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fromage parmesan râpé finement, pour garnir
10 ml (2 c. thé) tsp huile d’olive
450 g (1 lb) lb dinde ou de poulet haché
Au goût sel et poivre
2 céleri
1 courge poivrée
1 oignon
796 ml (28 oz) oz tomates en dés
750 ml (3 tasses) cup bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) cup petites pâtes, comme l’orzo
1 botte chou frisé, feuilles seulement, hachées finement
540 ml (19 oz) oz haricots blancs, rincés et égouttés
60 ml (¼ tasse) cup basilic frais ciselé, pour garnir
30 ml (2 c. soupe) Tbsp fromage parmesan râpé finement, pour garnir
Directions
1Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Y ajouter la dinde ou le poulet et cuire, en défaisant à la cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée, environ 5 minutes. Saler et poivrer.
2Ajouter le céleri, la courge et l’oignon. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 5 minutes.
3Ajouter les tomates, le bouillon et 750 ml (3 tasses) d’eau. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente , de 10 à 11 minutes.
4Incorporer les haricots et le chou frisé. Cuire jusqu’à ce que le chou soit tombé et que les haricots soient chauds, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir dans des bols et garnir de basilic et de parmesan.
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Personal Note
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