Soupe froide de céleri par Ricardo
Prep Time
Cooking Mode
1,5 litre (6 tasses) cup céleri coupé en tronçons
1 poireau
1 gousse ail
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
750 ml (3 tasses) cup eau
500 ml (2 tasses) cup bouillon de légumes ou de poulet
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes
½ c. thé (2,5 ml) tsp sel de céleri (½ c. à thé)
Glaçons Glaçons
125 ml (½ tasse) cup crème 35 %, fouettée
Graines et feuilles céleri pour décorer Graines et feuilles de céleri pour décorer
Sel et poivre Sel et poivre
1,5 litre (6 tasses) cup céleri coupé en tronçons
1 poireau
1 gousse ail
30 ml (2 c. soupe) Tbsp beurre
750 ml (3 tasses) cup eau
500 ml (2 tasses) cup bouillon de légumes ou de poulet
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes
½ c. thé (2,5 ml) tsp sel de céleri (½ c. à thé)
Glaçons Glaçons
125 ml (½ tasse) cup crème 35 %, fouettée
Graines et feuilles céleri pour décorer Graines et feuilles de céleri pour décorer
Sel et poivre Sel et poivre
Directions
1Dans une grande casserole, attendrir le céleri, le poireau et l’ail dans le beurre. Ajouter l’eau, le bouillon, la pomme de terre et le sel de céleri. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la soupe soit bien froide. Ajouter du bouillon au besoin et rectifier l’assaisonnement. Verser dans des bols ou des tasses. Ajouter un glaçon. Garnir d’une cuillérée de crème fouettée, de graines et de quelques feuilles de céleri.
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Personal Note
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