Soupe aux huîtres
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup beurre
125 ml (½ tasse) cup oignons verts émincés
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine tout usage
500 ml (2 tasses) cup crème à cuisson 15% M.G.
250 ml (1 tasse) cup vin blanc
Au goût sauce Tabasco® Originale
24 huîtres écaillées
45 ml (3 c. soupe) Tbsp persil frais haché
Au goût sel et poivre du moulin
60 ml (¼ tasse) cup beurre
125 ml (½ tasse) cup oignons verts émincés
30 ml (2 c. soupe) Tbsp farine tout usage
500 ml (2 tasses) cup crème à cuisson 15% M.G.
250 ml (1 tasse) cup vin blanc
Au goût sauce Tabasco® Originale
24 huîtres écaillées
45 ml (3 c. soupe) Tbsp persil frais haché
Au goût sel et poivre du moulin
Directions
1Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Y ajouter les oignons verts et faire cuire 3 minutes en remuant fréquemment.
2Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer lentement la crème en remuant toujours jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Porter à ébullition.
3Incorporer le vin et la sauce Tabasco®. Bien mélanger.
4Ajouter les huîtres et le persil, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes sans faire bouillir. Assaisonner au goût.
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Personal Note
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