Soupe à la citrouille garnie de pommes et de noix
Prep Time
Cooking Mode
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
3 L (12 tasses) cup citrouille parée et coupée en dés
1 petit oignon, coupé en dés
4 gousses d’ail, pelées et écrasées
1,5 L (6 tasses) cup bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sirop d’érable pur
2,5 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue
2,5 ml (½ c. thé) tsp sel
2,5 ml (½ c. thé) tsp poivre
2 pommes Granny Smith, coupées en petits dés
125 ml (½ tasse) cup ciboulette fraîche ciselée
125 ml (½ tasse) cup noix hachées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de citron
60 ml (¼ tasse) cup sirop d’érable pur
30 ml (2 c. soupe) Tbsp huile de canola
3 L (12 tasses) cup citrouille parée et coupée en dés
1 petit oignon, coupé en dés
4 gousses d’ail, pelées et écrasées
1,5 L (6 tasses) cup bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sirop d’érable pur
2,5 ml (½ c. thé) tsp muscade moulue
2,5 ml (½ c. thé) tsp sel
2,5 ml (½ c. thé) tsp poivre
2 pommes Granny Smith, coupées en petits dés
125 ml (½ tasse) cup ciboulette fraîche ciselée
125 ml (½ tasse) cup noix hachées
30 ml (2 c. soupe) Tbsp jus de citron
60 ml (¼ tasse) cup sirop d’érable pur
Directions
1Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir la citrouille, l’oignon et l’ail environ 5 ou 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable, la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes.
2Entre-temps, préparer la garniture. Dans un bol, combiner les pommes, la ciboulette, les noix, le jus de citron et la moitié du sirop d’érable, soit 30 ml (2 c. à soupe). Réserver.
3Au mélangeur, réduire en purée le mélange à la citrouille. Verser la soupe dans des bols de service et ajouter la garniture. Arroser chaque portion du reste de sirop d’érable et servir.
4Agrémentez votre soupe d’un croûton de pain grillé et d’un savoureux fromage à tartiner. Du fromage de chèvre, jusqu’à la crème OKA, découvrez des combinaisons nouvelles et surprenantes.
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