Sauté à la vietnamienne de Christian Bégin | Curieux Bégin
Prep Time
Cooking Mode
60 ml (¼ tasse) cup huile d’arachide
450 g (1 lb) lb boeuf ou poulet, coupé en lanières
1 brocoli, défait en petits bouquets
6 bok choys miniatures, coupés en deux
3 poivrons rouges, coupés en lanières
6 gousses gousses d’ail, hachées finement
60 ml (¼ tasse) cup sauce aux huîtres
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce chili
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre, haché
½ tige de citronnelle, finement hachée (facultatif)
5 ml (1 c. thé) tsp fécule de maïs
15 ml (1 c. soupe) Tbsp eau
2 sachets 250 g oz riz basmati express
60 ml (¼ tasse) cup huile d’arachide
450 g (1 lb) lb boeuf ou poulet, coupé en lanières
1 brocoli, défait en petits bouquets
6 bok choys miniatures, coupés en deux
3 poivrons rouges, coupés en lanières
6 gousses gousses d’ail, hachées finement
60 ml (¼ tasse) cup sauce aux huîtres
30 ml (2 c. soupe) Tbsp sauce chili
15 ml (1 c. soupe) Tbsp gingembre, haché
½ tige de citronnelle, finement hachée (facultatif)
5 ml (1 c. thé) tsp fécule de maïs
15 ml (1 c. soupe) Tbsp eau
2 sachets 250 g oz riz basmati express
Directions
1Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire sauter la viande. Ajouter le brocoli, les bok choys et les poivrons, puis l'ail. Faire sauter de 2 à 3 minutes et ajouter un peu plus d'huile au besoin. Incorporer la sauce aux huîtres, la sauce chili, le gingembre et la citronnelle. Faire sauter de 2 à 3 minutes de plus. Délayer la fécule de maïs dans l’eau et l’ajouter au mélange. Laisser épaissir de 1 à 2 minutes. Servir sur du riz blanc.
Tips
1
Secret de chef: Vous pouvez aussi servir la viande sur 2 demi-salades romaines huilées, salées et poivrées, puis passées sous le gril du four (broil) juste assez longtemps pour qu'elles soient grillées et un peu flétries. Arroser les demi-laitues d’un peu de jus de citron ou de lime avant de les recouvrir de boeuf ou de poulet sauté.
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Personal Note
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